第32部分

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來北京時，老鄉就告訴他一定要找正規的大的清潔公司，因為現在不少公司都處在“一塊抹布洗天下”的狀態，那種一部電話、幾根繩索、租間屋就營業的公司最靠不住，因為少一些對工人的保護就降低一些成本，而且外牆清洗這種高空作業方式的險種比較特殊，程式很複雜，不少清潔公司都是能省就省，當初小孫拼命要擠進這家公司，就是因為這家公司給工人都買了人身意外傷害保險，而目前很多公司卻沒有這個起碼的保障。

“現在樓起得越來越多，清潔公司也特別多，彼此競爭很激烈。所以價格也一直往下跌，目前，每平方米只收1�5元，我幹一整天能賺40~50元就算不錯了。”小孫說有的公司還達不到這個數。

“做我們這行，最重要的是講誠信，記得去年我給一家公司做保潔。那幢樓大概有20多層，公司主管說那個窗子還有一小點兒沒搞乾淨。讓顧客滿意是我們的職責，雖然我們已經落地了，但只要客戶不滿意，我們還是會重來一次，這是責任問題，同時也直接關係到我們公司的聲譽。”

在高樓林立的城市裡，孫福泉已記不清洗過多少座高樓大廈，在他腳下川流不息的車流人流中，偶爾也會有人抬頭仰望他們一眼……

端在手中的飯碗

採訪物件：尹芳，女，21歲，吉林通化馬鹿溝鎮人

人數總量：北京約7~8萬人

群體特徵：在酒店、飯店、餐廳、餐館裡端茶倒水、傳菜上飯

月均收入：800~1200元左右

對於尹芳來說，找份工作並非難事，京城絕大多數餐館都貼著招工啟事，她從家鄉來北京一直就做這份工作，現在的她怎麼說也算得上是個有工作經驗的服務員，再加上她相貌清秀，口齒清楚，所以一般的餐館都不會拒絕聘用她。但做服務員，讓尹芳覺得很不踏實，因為服務員是個吃青春飯的職業，隨著年齡的逐漸增大，她又該何去何從呢？

尹芳來自東北農村，來北京前，曾在通化市的一家餐館打過工，每月能拿到500元左右的工錢，但乾的活很雜，工作內容包括拖地、抹桌子、整理包廂，傳菜、端茶倒水，甚至洗菜、洗碗、洗碟子都要幫忙。時間一長，一起的不少姐妹都受不了那份苦，有幾個和尹芳處得不錯的姐妹決定來北京打工，尹芳也跟了出來。

在北京找了一圈工作，因為尹芳只讀到了初中畢業，大多數工作都以她學歷低為由拒絕了她的工作要求。無奈，尹芳只得重操舊業，幹起端盤子的活兒。

尹芳現在工作的這家餐館的老闆是個東北人，尹芳說出門在外，在老鄉開的餐館裡打工，老闆或多或少會給她們一些照顧。餐館包她們吃住，一個月給她1000元錢，酒水提成另算（白酒一般一瓶有1元錢的提成，啤酒有0�5元錢的提成），這讓尹芳很滿足。尹芳每天的工作時間基本從上午10點一直到晚上10點，週末生意比較好的時候，得加班，有時一個月能輪休一天。尹芳說自己在北京沒什麼親戚，輪休的這一天也基本是在餐館幫忙。

在餐館工作，尹芳說忙點累點不要緊，只要能按時發工資就行。“我的兩個小姐妹打工的那家餐館就讓她們睡板鋪，天氣一天比一天涼了，被子也很潮，工資還不一定能按時拿到。對她們打工的來說，不怕睡桌椅板凳、吃粗茶淡飯，只要給開工資就行。可在有些餐館辛苦幹上一個月，老闆往往找茬把她開除，一分錢也不給。還有的餐館說一套做一套，當初聘用許諾的種種優惠待遇都兌現不了。”

做了3年服務員，尹芳已經習慣了很多事情，比如稱呼——“以前工作的那家川味餐館，有的顧客叫我們么妹兒，更多的顧客就直接衝我們喊‘喂、哎’，可能是覺得叫‘小姐’不合適吧！而現在我們餐館因為經營的是東北菜，所以許多顧客叫我們翠花，不是有那首歌嘛——翠花，上酸菜！我覺得這個稱呼挺好的，聽上去也很親切，會讓我們覺得離家不遠。”

“我們餐館最近招的大多數是男服務員，聽老闆說，男服務員體力要比女服務員好，而且，平時採購忙不過來時，男服務員也可以幫上忙。還有，就是有些喝醉酒的顧客會鬧點事，遇到這種狀況，我們女服務員很難解決，有時候處理不好，反而會把事情弄複雜了。這些時候，還是他們有優勢。”尹芳指著餐館門口的男服務員說。

尹芳說她們每天都要接觸到形形色色的顧客，有些比較挑剔的顧客會因為飯菜不可口、或是飯菜不乾淨、或是介紹選單不詳細而訓斥她們。而那個時候，尹芳說不管是不是自己有錯，都要儘可能地向顧