第32部分

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客賠禮道歉，因為這關係到餐館的生意，如果得罪了顧客，那就別指望有回頭客了。“可有的顧客很明顯就是不願意付賬，一桌菜都快吃完了才說飯菜不乾淨，我們說給他們換菜，他們也不願意，硬是要求免餐費。這個時候，我們最為難，因為我們每個服務員有專門負責的桌位，如果餐館老闆考慮餐館聲譽，決定免餐費的話，那麼除了要扣廚師的工資外，也要扣我們的錢。”

“那也只是少數現象，絕大多數的顧客對我們還是很友好的。顧客的一聲‘謝謝’‘麻煩你’都是對我們工作的肯定，這時候，再有任何委屈也覺得沒什麼了。”尹芳笑著說。

顧客是上帝，這句話讓尹芳體會起來更加深刻。“餐館的工作守則要求我們對待每位客人都要笑臉相迎，說實在的，每天大強度的工作，我們本來就已經吃不消了，有時候真的是笑不出來了啊！”

對於未來，尹芳沒有太多的規劃，她也曾想報個班學點東西，可一拿起書就頭疼，沒辦法，自己不是讀書的那塊料兒，要是現在回到農村老家去，她反倒不適應了，能在北京找個金龜婿則是她目前的打算。“父母不讓我找打工仔，他們希望我能找個家在北京的物件，可像我們這樣的農村姑娘，沒有學歷，沒有北京戶口，也沒人給介紹，怎麼可能找到稱心如意的物件啊！”

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送奶工比太陽起得早

採訪物件：劉愛琴，女，43歲，山東龍口市徐福鎮城東村人

人數總量：北京約3000~5000人

群體特徵：“掃樓”送奶

月均收入：1500元左右

每天凌晨二三點鐘，劉愛琴就騎著送奶車先趕到配送站取奶，然後在早晨6點鐘之前將奶一袋一袋地送進訂戶的奶箱。從一層到十幾層，從一棟樓到另一棟樓——這樣的“掃樓”工作持續了兩年，兩年中，她就像一臺馬達飛速地運轉，辛苦操持的家逐漸有了明顯起色：兒子考上了北京的大學，丈夫的病也好了很多。而現在，她這臺馬達逐漸跑得慢了下來：長時間的操勞奔忙，使劉愛琴患上了幾種病，最嚴重就是風溼性關節炎。

兩年前，劉愛琴帶丈夫來北京看病，無意中在閱報欄裡看到了送奶工的招聘啟事，招聘條件是男女不限，會騎腳踏車，不怕吃苦，身體健康，有團隊精神，要有責任心和上進心。最重要的一點是戶籍不限。抱著試一試的態度，劉愛琴去了公司，沒想到公司聘用了她，不用交押金，只要辦了健康證就可以來上班。劉愛琴說，當時同鄉就說這是家正規公司，在這裡上班不用擔心公司拖欠工資或是賴賬。

劉愛琴每送一瓶奶，能掙到1角錢，她每天送300多瓶牛奶，加上基本工資，一個月掙個1500元錢應該沒問題。為了多攬些客戶，劉愛琴經常在送完牛奶後，在她送奶的片區多逗留一陣，“現場辦公”。她在送奶車上擺著三四種樣品，從奶的品牌、種類、包裝講到各類奶製品的優劣長短。劉愛琴說這招兒十分管用。“我和客戶處得好，這一片數我的客戶多。”劉愛琴說，這些客戶都是自己爭取來的。

雖說這送奶是份苦差事，可劉愛琴卻做得投入、認真。有個客戶要求每天早上6點半把奶送到，因為他女兒7點上學：送晚了怕耽擱女兒上學；送早了按門鈴怕影響人家睡覺。於是劉愛琴每天在6點半之前就趕到這個客戶家的樓前，盯著手錶等，留出1分鐘的上樓時間，6點半準時按響門鈴。日復一日，風雨不誤。

劉愛琴的周到細緻贏得了訂戶的信任。有的拉她進屋吃飯，有的往她手裡塞水果，有的乾脆把續訂奶的錢直接放到奶箱裡。在公司，劉愛琴的業績始終名列前茅，劉愛琴沒有想到這個工作竟能幹得如此得心應手。

劉愛琴說當送奶員的確不容易。起早貪晚，風裡雨裡，辛苦自不必說，還有客戶中各色人等，啥層次的都有，說不著邊際話的，刁蠻耍橫的，劉愛琴就不止一次遇到這樣的人。“遇上了也得忍著，也得賠笑臉，可一轉身眼淚‘刷’一下就下來了，畢竟自己也40多歲的人了。”

“有時候真的不想幹了”，可這樣的想法總會被這兩年來的堅持一掃而光。半年前，劉愛琴大病一場，最嚴重的一個早上，她實在不想起床送牛奶，可又不想失信於人，就掙扎著爬起來。可到了平時送奶的那棟樓，發現更嚴峻的問題擺在她面前——停電！有個客戶住20層，他家孩子一歲多，每天必須喝奶，沒辦法，平時都是坐電梯上去的，可偏偏那天沒電，她就只好一層一層向上爬，上到一半，兩腿發軟冒虛汗，她實在不想上了，一瓶