紅燒豬蹄
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沒有，那客人可通情達理了，一點兒也沒有為難人。”
瑚琦：“這就好，碗兒，小豆子，生意上門了，廚房走起。”
瑚琦打算給這位開店第一位客人做一道滿滿膠原蛋白，軟糯Q彈，香而不膩的紅燒豬蹄來，這道菜可也是個硬菜，然後再來個肉圓素菜湯就行了，反正只有一個人，弄多了吃不完還浪費，咱們得勤儉節約才行，這可是美德。
豬蹄是提前用加入蔥薑蒜的水煮沸焯過一遍放著備用的，瑚琦本打算，若是今日還是沒來客人，她就做了自己吃，滿滿的膠原蛋白，肥而不膩的大豬蹄，哪個女人不愛呢？
讓小豆子看火，把鍋燒熱後放油進去，一定是熱鍋涼油，然後再加入冰糖，這時候火不用大，小火就好，慢慢的炒出糖色來，再把焯水備用已經切好的豬蹄放進鍋裡一起翻炒起來。
這個時候香味已經慢慢的散發出來，炒的差不多的時候，瑚琦讓碗兒把切好的蔥段。薑片。幹辣椒，八角，桂皮等一起加入鍋中，來了個大團聚，再加上一勺光聞味兒就知道香的醬油，讓豬蹄整個的都上色，看起來油亮透紅，讓人忍不住想啃一口。
最後，瑚琦倒了些許度數不高的米酒進去增加他的香味，本來可以用啤酒的，但是瑚琦還沒做出來過，所以沒辦法只能用米酒代替，但是瑚琦還是覺得香噴噴的。
加入米酒後瑚琦還加了一些熱水進去然後蓋上鍋蓋，讓小豆子燒大火，等煮沸後再轉小火燜一會兒，也就二十來分鐘樣子，期間，瑚琦怕讓客人等急了，讓五兒送了塊蒸蛋糕出去，一
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