第十六章 小試廚藝

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

問道。

“餃子？今天為什麼要做餃子？”趙四娘奇道。

“咦？你買白麵和肉回來難道不是準備包餃子的？”楊氏更奇道。

“今兒是外公五十大壽當然要吃麵了，白麵是買回來做麵條用的。至於豬肉嘛，我打算做一大碗紅燒肉，給大家解解饞……”趙四娘還沒說完，就被楊氏母女倆整齊劃一的“你真敗家！”的指責眼神所震懾住，把剩下的話給吞了回去。

好吧，其實是她自己想吃啦！原本在肉鋪的時候，她只是想買點便宜的豬骨和豬下水的，可看到那塊肥瘦適中的五花肉時，不禁想起前世外公的獨家秘製“紅燒肉”，就臨時起意把它買了回來。

傳統紅燒肉是一定要加糖的，不然不好吃。可外公因為血糖高，在家人對他實施“禁糖令”之後，硬是創造出一款“鹹版”紅燒肉，滋味一點不比加糖的差，每當寒暑假就會去外公家小住的她，可沒少飽過口福。

不過看來今兒她是飽不了這個口福了。

楊氏決定跳過不著調兒的趙四娘，直接詢問一直圍著灶臺打轉的姜梨花。

“梨花呀，奶今天給你包餃子吃，好不好啊！”

“餃子？”姜梨花立時眼睛發亮，猛點頭說好。小梨花還記得過年的時候，奶給她餵過兩個餃子，可好吃了！

“奶，今兒有餃子吃嗎？實在太好了！”領著趙永忠父子去田裡的姜小虎回來了，聽到“餃子”兩個字口水都快流下來了。和姜小虎一道回來的姜月娥和趙四郎也是一臉興奮。

經過商量後，大夥兒一致決定吃韭菜豬肉餡兒的餃子。至於趙四娘關於紅燒肉的提議徹底被否決掉了。

接著楊氏讓姜月娥去割些韭菜回來，自己則開始和麵。楊氏到底是捨不得全部都用白麵，還是往白麵裡摻了點玉米麵。

這邊楊氏的麵糰還沒揉好，姜月娥便帶著割好的韭菜回來了。這時鍋裡的骨頭湯也燒開了，姜氏往灶膛裡放了一根稍粗的柴火，把灶火保持在小火狀態，便起身幫忙摘韭菜。

過了片刻，楊氏把麵糰揉好，並在上面蓋了塊溼布。接著就從買回來的那條肉上割下一塊二兩重左右的肉，想起今兒是老頭子的五十大壽，咬了咬牙，又割了一小塊肉，有一兩重左右。然後她在剩下的肉上抹了薄薄的一層鹽，掛在了屋簷下。如今雖然是春天了，可天氣還很冷，把肉這樣放上一兩天還不至於壞。楊氏認為像豬肉這樣精貴的物什，可不能一下子就吃掉了，得多吃幾頓才夠本兒。接著她把割下的兩塊肉洗乾淨，放到砧板上開始剁餡兒。

就在楊氏打算把洗淨切好的韭菜倒入剁好的豬肉餡兒裡時，洗好豬肚的趙四娘自告奮勇地提出她由來調餡兒。楊氏想到剛剛駁回了外孫女做紅燒肉的要求，生怕外孫女會不自在，便笑著把這個差事交給了趙四娘。

楊氏母女仨人見趙四娘調餡兒的手法甚是熟練，看上去還真像那麼回事兒，不由得嘖嘖稱奇。這裡面最驚訝的莫過於姜氏，心裡直犯嘀咕：一向有點不著調的女兒什麼時候學會了這個本事了？不過她怕問出來會下了趙四孃的面子，也就沒有吭聲。

調好餡兒的趙四娘原本還想顯擺一下包餃子的本事，就在這時一直在外面洗豬肺的趙三娘黑著一張臉，把洗得乾乾淨淨的豬肺拿了進來，一把丟給了趙四娘，惡聲惡氣道：“一定要做得好吃點！要是不好吃，看我怎麼收拾你！”

趙四娘忙賠笑道：“一定好吃！包你吃了一碗，還想喝第二碗！”

趙三娘哼了一聲，想去幫忙包餃子，卻又被趙四娘拉住讓她去燒火。有這樣不省心的妹妹，趙三娘只能嘆一口氣，認命地跑去燒火。

姜家的灶臺上按著兩口鍋，其中一口正燉著骨頭湯，趙四娘就往另一口鍋裡倒了半鍋水，等水開了後，把切成小塊的豬心、豬肺和豬肚倒下去焯過水後洗乾淨。接著又往鍋裡倒了少許油，放入老薑、花椒和大料等爆香，再把豬心、豬肺和豬肚一起倒入鍋中煸炒。最後往鍋裡倒入冷水，用大火燒開後，讓趙三娘改為小火，說要慢慢燉。

忙完肚肺湯的趙四娘去取了一些白麵，準備和麵做麵條。

楊氏見趙四娘倒的白麵足足有三升，心疼不已，勸阻道：“四娘，既然今兒已經包了餃子，這麵條還是不做了吧！”

“奶，今兒可是外公五十大壽，這壽麵是一定要吃的！”趙四娘堅持道。不過看到楊氏一副痛心疾首的樣子，趙四娘還是做了讓步，把倒出來的白麵又往回裝了一升。

這邊趙四娘剛把面和好了，那邊餃子也包得差不多了。