4. 滴酥水晶鱠

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“歲歲選的盤兔頂好，這肉吃起來滿口溢香，肉嫩而不柴。”

祝清和吃完兔腿後，發出由衷的感嘆。

“哪是我選得好吃，是人家大師傅有手藝，專做這行的，才能做到這般地步，要是換我來做，還差點意思，火候不到家。”

祝陳願站起身來，去洗洗油膩膩的手，邊走邊回著祝清和的話。

她晚食吃得很飽，現下吃完一根兔腿後，肚子再也塞不進去其他的東西。

洗手後離入睡還有點時間，她乾脆從旁邊移了個小爐子過來。

乘著往陶爐裡倒水的工夫，她喊著，“阿爹，你幫我爐子裡生個火。”

“不是剛吃了盤兔，歲歲，你這是又要做什麼？”

陳歡抬頭後，不解地發問。

“前日黃大哥不是送了條赤梢鯉過來，今日順手處理了，留著它的鱗片，做滴酥水晶鱠，放一晚上，明早起來就可以吃。”

等到爐子裡升起火，陶爐放在上面煮，祝陳願從一路提著的籃子中取了一包東西出來，是赤梢鯉的鱗片。

看到這鱗片，她就想起太婆教她做菜的時候說過，會庖廚的人和擅長庖廚的是不一樣的。

會庖廚的，大多數都是能把菜蔬做得好吃，更有甚者，只用上好的時蔬來烹製菜餚，讓其可口。

可擅長庖廚的人，即使是魚鱗、豬皮以及下水，都會物盡其用，讓其變成美味。

祝陳願始終記著這樣的話，物盡其用，而不是隻取食物最好的部位，其他的棄之不用。

鱗片上的黏液洗淨後，投進陶鍋裡小火慢煮，等湯濃稠後，就撇去魚鱗，放置一晚。

陳歡應了聲，轉頭又起了另一個話題。

“繡院裡不是發了獎賞，從萊州運來的棉，每兩得要百文呢，這裡也有一斤多的量，還有發的布料，我瞧過了，顏色還算是鮮豔,可以給你和勉哥兒都做一件木棉裘，可比夾襖穿著暖和。”

暖黃色的火光映照在窗欞上，旁邊爐子裡不時發出咕嘟咕嘟的聲音，蓋子被熱氣掀得振動，外面數九寒天，幾人就這樣坐在火盆前烤火，時不時交談幾句。

雪蹄吃完骨頭，趴在祝陳願的腳上，昏昏欲睡，時不時晃晃尾巴。

…

五更天的祝家院牆外，有行者手執鐵牌子，用鐵棒敲擊著，兩者相擊的響聲在巷裡迴盪。

他聲音洪亮，“今日大雪，出門小心路滑。”

沿小巷一路喊過去，還在沉睡中的坊巷人家，俱點起燈來。

祝陳願也被外頭吵嚷的聲音驚醒，披著衣裳，開啟支摘窗，豎起棒子，沒點燈什麼也看不見。

她又摸索著在桌子上找到發燭，點起蠟燭。有了點光亮，總算是能看清外頭的情況。

天色昏暗，窗外已經積了厚厚的一層雪，祝陳願低頭，有大片的雪花從窗外頭飄到她的手上。

旁人看見雪，少不得也得附庸風雅，吟詩讚頌它一番。

而祝陳願瞧著這在燭光下變成淡黃色的雪花，心裡想的卻是，好想吃雪花酥。

時辰還早，她關上窗，睡個回籠覺，可閉上眼滿腦子想的都是雪花酥。在床上翻來覆去，乾熬了一個時辰，眼瞅著外頭也有亮光了，直接下床往廚房裡奔去。

下雪天反倒不是很冷，她走在迴廊上，外頭的雪花飄進來，打溼了地面。

廳堂裡仍有炭火的餘溫，雪蹄蜷縮在地上，聽見開門的聲音時，才睜開眼睛，爬起來抖抖皮毛上的灰塵。

“雪蹄，走啦！吃早食去。”

祝陳願抱住爐子上的陶罐，聲音清脆地招呼雪蹄跟著她往外走。

本以為通往廚房的地面應該積雪皚皚，沒成想已經被掃出一條路來。

果然早起的兩人已經在廚房裡忙活著燒熱水，繫著圍布的陳歡坐在灶臺後燒火，聽到門推開的聲音，回頭一看。

“歲歲，你這麼早起來幹嘛，冷得睡不著覺？”

陳歡說著，手撐在灶臺邊緣站起身來。

“五更天聽到有頭陀在喊今日有雪，起身看了會兒，睡不著也就起來了。”

祝陳願放下陶罐，掀開上面的蓋子，罐中是微黃而透明的魚凍。

文人雅客喜歡滴酥水晶鱠，就著酒一起吃，但要祝陳願看來，魚凍配著白米粥才算是一絕。

拿刀橫豎切開完整的魚凍，取出長條的魚凍，切成小塊裝在盤中，不用其餘的調料，只往堆疊的魚凍上倒上五辛醋。

接下來