13. 第十三章

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的。

晚上準備炒幾個菜配大米飯吃，很實在。估摸著徐娘關店的時間，夏黍開始準備晚飯了。

清炒萵苣，把萵苣削皮切成片，鍋裡熱油，放進萵苣翻炒斷生，下蒜末炒香，最後再撒入少許鹽，這樣就很爽口了，口感甜脆，帶著一股蒜香，很是開胃。

再做個紅燒肉。鍋裡熱油，倒入切好的五花肉翻炒，讓肉塊兒表面有些許金黃焦脆；放一點花椒炒香；加入糖、醬油、少許豆醬翻炒兩下，加水燉煮至軟爛出鍋。被醬汁滲透的紅燒肉色澤紅亮、肥而不膩，入口酥軟微甜。光就著這湯汁，她都能多幹兩碗飯。

清蒸魚清洗乾淨的魚放入薑絲，一點食鹽和黃酒醃製一會兒去腥。

這個黃酒徐娘說可以去腥，特地去酒坊買的，只有官府許可的酒坊可以釀酒，要是私自釀酒出售，可以觸犯律法的。釀酒還得交酒稅。

將醃製好的魚拿起來，倒掉腥水。盤底放上薑絲和蔥段，上次她去吃魚，就看見下面這麼墊著。再把魚放上去，冷水上鍋蒸一會兒，魚肉容易熟，估摸著差不多就把魚拿出來。魚上再放點蔥絲，鍋裡熱油，淋在魚上，再倒點醬油。清蒸保留了魚最本質的鮮味，熱油激發了蔥香，兩種味道交織再一起，用三個字足以形容“鮮、嫩、香”。

剛做好魚，徐娘就回來了，走到廚房看著她打趣著說：“今天提早回來嚐嚐你的手藝了。要不要幫忙？”

夏黍推著徐娘出去了，讓她再院子裡等著吃。

最後再做個菌菇鮮湯。香菇去蒂切成薄片，蛋打散，芫荽切段。鍋裡熱油爆蔥末，加入香菇片翻炒，加水煮沸，倒入蛋液。這時候千萬不能去攪拌，不然蛋液就會散開，沒那麼好看。等水再次沸騰，撒少許鹽，放入芫荽，湯也好了。

蒸個飯。

徐娘從廚房的角落拿了張小矮桌，跟院子裡的椅子是一套，太久沒在家吃就給擱置了。

把擦洗乾淨的小桌子擺滿，兩人就開飯了。

徐娘吃了一口米飯，看著夏黍說道：“你知道我剛剛回來看見有炊煙升起，才覺得這個家有了樣子。”

說著就用袖子抹了抹眼角的淚花。

夏黍趕緊放下碗筷，拍了拍徐娘的肩膀，道“是不是被我做的飯好吃哭了。”

徐娘被逗笑了，收起了眼淚。

“你這個紅燒肉做的不錯，青菜炒的也嫩，魚的火候要再控制一下，有點老了。總體還是可以的”徐娘誇讚著說。

夏黍嘆了口氣“但是離這外面的大廚還是差太多，上次我在醉仙樓吃的那兩口，嘖嘖嘖~”

徐娘握緊小拳拳錘了一下夏黍的胸口“你也不想想人家是祖傳的手藝，肯定不能比。而且你也沒有人教過，都是自己摸索的，能做成這樣已經是有天賦了。”

夏黍想著也是，而且這提升廚藝要花費很多食材，目前她也只能做做家常了。以後有錢了去醉仙樓多吃幾頓，看看這菜裡面都加了什麼，好學習一下。

兩人吃完了，徐娘說要犒勞一下她，鼓舞她的幹勁。準備偷偷帶她去個地方，讓她換成少女