第7部分

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茶葉是中華民族乃至全世界歷史最悠久的傳統飲料之一，一直伴隨著中國人的生活發展。隨著食品科技的發展和消費者的追求新口味，天仁積極開發茶葉多樣化消費形態，加重茶葉在消費者生活中的地位。此外，天仁也在不斷加強茶葉對人體保健所具有的特殊功能，不斷研發出天然、健康的茶葉保健食品。傳統的天仁茶產品比較經典和精緻，而吃茶趣在內容和設計上稍作調整，圍繞“新茶文化”的主題，風格上更加適合現代快節奏的生活方式，更加年輕化、簡單化、生活化。吃茶趣店內所用均是天仁茗茶質量最好的茶葉。

②　茶具

茶具除作為品茗工具之外，設計製造精巧的茶具兼具有觀賞和收藏的價值，臺灣傳統茶具在設計及質地上較欠缺特色，故天仁在茶具開發部與轉投資陸羽茶藝社公司設計具有實用及收藏雙重價值的新風格茶具，屢獲各項設計展首獎，專供天仁販售，以與市場同業明顯區隔。如12生肖壺或星座壺等，擺放在天仁茗茶或吃茶趣的門店裡，吸引了大眾對喝茶的興趣。

③　茶食

以天然茶葉為基礎新增原料，搭配糕餅、蜜餞、穀物等各種食品而成，可作為休閒點心或其他保健用途。與茶葉、茶具相輔相成，除豐富了品茶情境外，亦讓飲茶文化隨著茶食的拓展深植消費大眾。目前天仁推出的有茶月餅、茶蜜餞、綠茶粉等多項產品，除了賦予自有品牌形象外，更注重茶食在食品衛生、包裝上的改進與認證。這類商品的相繼推出，擴大了茶葉市場，更賦予茶葉更多元化、生活化的特性。

以創意升級為目標的商業模式創新（3）

④　茶飲及茶餐

自2000年起隨著“天仁吃茶趣”連鎖店陸續設立，自行研製各項食材與茶葉互相結合的商品，並將茶飲與茶餐適度組合（如圖3…7所示），提供消費者高附加價值的用餐享受。持續研發新茶飲、茶點及茶膳，提供天仁吃茶趣之顧客多樣化茶相關產品的選擇，提高顧客滿意度。

圖3…7 天仁吃茶趣的茶飲及茶餐

吃茶趣的茶飲主要有冷飲和熱飲，呼應了“年輕、休閒、生活化”的主題，茶的口味比較年輕，新增了水果或者花，還提供水果茶、花茶。

吃茶趣的茶餐是有專屬的廚房研發製作的，強調以茶入菜，呼應“天然、健康”的主題，而且順應時序推出季節料理以滿足消費者的胃口。

⑤　健康食品

近年來，消費者對於個人保健日益重視，而天仁以自然、健康為訴求所發展出的食品正符合了現代人追求健康的要求。如以綠茶萃取物及綠茶粉為基礎原料，採用DOUBLE…DOUBLE　雙包覆技術，合成最優質的“綠茶錠”，另新增天然的機能性益生菌Lipid…Lac　TM，可幫助促進新陳代謝、兒茶素亦能調節身體機能、減少疲勞感及維持窈窕體態，最適合忙碌、經常外食的現代人攝取。

（3）空間設計

天仁茗茶努力跳出傳統中式茶莊的刻板印象，所以在吃茶趣的硬體主風格定位上鎖定在了“現代多元中國風”，窗明几淨、寬敞明亮的空間，如圖3…8所示，跳出了一般茶館的風格，摒除了中國老舊的復古風，也不模仿市場羨慕的東洋禪風，而現代的精緻裝潢，搭配略帶中國風味的擺設一點也不覺得突兀，提出自己的創新風格，具有十足的現代感，融合全球文明概念及元素，又不脫離華茶文化的聚象，獨樹一格，走出了茶文化創新之路。若不是玻璃窗內各式茶具及茶品的擺設，真的讓人很難聯想到這是一家中式飲茶店。

圖3…8 吃茶趣空間設計

目前吃茶趣共有11家分店，採用主題式“新複合茶館”，每一家的設計有不同的茶文化，呈現的主題和塑造新茶文化的舞臺。雖然風格相同，但是各有其表現形式，消費者仔細觀察就會發現每家吃茶趣都有其不同的涵義。如中山店設計以“天然”為茶文化主題，店內特開一區綠色竹林區，將大自然的原始風貌搬進店內讓消費者品茗的同時享受原野碧綠鮮活的清晰洗禮；復興店裝潢採用“現代多元中國風”，將現代簡潔、和平、明亮設計與中國細緻優雅質感相融合，凸顯“和平”的主題；南京店強調年輕、休閒、生活化的“新茶文化”概念，以“茶文化、竹君子、陶藝行”為設計概念，以“大地”為主題的作品表現了感恩之心；敦南店以“芬芳”為主題，“茶香、書香、你的心更香”為設計概念，提供給都市人一個心靈舒放的空間；臺中店設計風格以“圓融”為主題，呈現茶文化的多元與宜古宜今的特色。內湖店設計具