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夠好了,我一直認為能夠把一道菜做得好吃只能算三 等廚子,好吃又味道香是二等廚子,好吃、味道香又好看的一定是一等廚子。做到好看 不是太容易,因為做菜的人首先要熱愛這項工作,食客的嘴巴很刁,你用不用心一嘗便 知,不有用心久了他們也就疏遠你了。這裡的火鍋魚,湯清,一般來說,川菜味道濃,下料猛,一旦不注意,就會混湯混水,好象是泔水,就算不是,也像別人吃剩下一樣。川菜的用料也很講究,濟南很多川菜館為了省事,直接用辣椒麵或者當地辣椒,這樣就有點太遊戲消費者了,有掛羊頭賣狗肉之嫌。這家店的辣椒都是正宗川椒,個小、形 圓,味香,不是太辣。一端上來,你看吧,魚片是白的、香蔥是綠的、辣椒是紅的,還 有豆腐皮、藕片、土豆片、豆芽等配料在裡面,解油膩。一鍋紅豔,讓你垂涎,不忍放 箸。另外,因為不是很麻,比較符合濟南人的口味,因為大多數北方人不是不能吃辣,而是受不了麻對雙唇的折磨。大份40元,小份25元,辣味分為三星,可以自選,我們就 曾經要過2。5星的。量比較大,兩個人小份足夠。同時推薦的有,經七路泉城廣場對面的重慶酒樓的沸騰魚、湖山路於記妙食的水煮魚。
好特天府之蒜泥白肉:山師東路上一家不太顯眼的小店,很多人常常擦肩而過不加 注視。這家小店以川魯風味為主,其實是川菜在魯地的變種,是根據山東人口味加以改變的川菜。其中蒜泥白肉異常鮮美,肉是瘦肉,蒜泥是新鮮蒜泥,口感很好,最重要的 是,它才十塊錢!(水煮肉片也是此店一絕)
金山火鍋城之美味火鍋:此店
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