第6部分

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老牆邊吃飯，因為在這裡，他們更容易感受到傳承了百年的記憶。

無論是爐火、銅錢還是百年老牆，這些元素都是這家百年老號歷史悠久的外在體現。看著這段延續的歷史，吃著可口的烤鴨，外地人感受的是中國的傳統飲食文化，本地人則尋找的是百年風雨中的記憶，而海外遊子們更是品味著兒時的美好情懷。

中國悠久歷史孕育出來的飲食文化博大精深，而像全聚德這樣的百年老店更是數不勝數，可其中確少有像全聚德這樣品牌運作如此成功的企業。

不管是拆分組合還是上市A股，都是其品牌運作成功的一個小小環節。而讓全聚德名揚四海的根本，還是它對“傳統”二字的堅持不放。

品牌創立之初可以沒有特色，但是隻要有了歷史，品牌就有了一切。因為有歷史的品牌，都是經過殘酷競爭淘汰篩選下來的“優良品種”。至少在消費者心中，這一理論是永恆不變的——歷史越悠久，自然品質越出色。txt電子書分享平臺

第三章：你的故事，他的夢想（6）

此外，擁有悠久歷史的品牌必然有數不勝數的故事。全聚德自然樂得把這些故事拿出來來與眾人分享。

在全聚德有一張七十多年前拍攝的老照片——一個烤鴨師傅，正拿著長長的挑棍，在望爐子裡送鴨子。在這張照片的背後，就有這樣一個有趣的故事：1933年端午節，一位叫做海倫？莫里森的德國遊客來到全聚德，烤鴨後的美味讓她興奮不已。海倫找來當時的掌櫃楊奎耀，不僅對烤鴨的美味大加讚歎，還要求參觀其製作過程。烤鴨的製作過程本來是全聚德的最高機密，可當日楊奎耀心情很好，加上海倫的熱切期盼，於是便同意了她的請求。就這樣，人們這才窺探到了全聚德烤鴨製作的些許秘密。而這張照片，也成為了悠久歷史的見證。

在北京，很多人從小就吃全聚德。如今長大了，變老了，再和兒孫一起去吃的時候，同樣的烤鴨、同樣的品牌，會誘發他心底對幾十年人生道路的感慨和懷念。這種記憶的味道，已經超越了烤鴨本身的味道，成為了一大部分食客最能產生共鳴的地放。

有歷史，不見得有故事

【關鍵提示】歷史是寶貴的資源，如果你忽視它的存在，就等於將財富拱手向讓。

悠久的歷史並非品牌至勝的法寶，真正的成功，恰恰就是你能否藉助悠久的歷史，去傳達記憶的情愫。倘若這個功夫做不到家，縱然有著悠久的歷史，也難免失敗的命運。

和全聚德一樣的百年老號在中國還有很多。剪刀品牌中的“王麻子”就是其中之一。這個創始於順治八年（1651），至今已近360年曆史的品牌，但就傳統感受而言，理論上應該是全聚德的3倍以上，可事實卻恰恰相反，在全聚德品牌價值超過百億，風風火火上市、並準備往寶島臺灣發展的同時，“王麻子”這個同為“中華老子號”，曾經在剪刀界佔據中國半壁江山的品牌卻連年虧損，甚至在2003年初，因為資產負債率高達200％以上而不得不申請破產。

“南有張小泉，北有王麻子”，這曾經是很多年齡稍長的人都很熟悉的一句話。可是到了如今，人們依舊能在超市、商場裡常見“張小泉”的身影，而“王麻子”的名號卻變得越來越陌生。

儘管如今的“王麻子”並沒有消失，它接著“貼牌”、“授權”的方式依舊生存著。可是面對競爭激烈的剪刀市場，要再創每月銷售7萬菜刀、40萬剪刀的輝煌，目前看來很難。

357年，這是多麼好的歷史資源，這麼悠久的歷史背後，一定埋藏著許多讓人回味悠長的故事。可為什麼帶有如此優越資源的王麻子，卻在經歷了300年的輝煌後，逐漸走上衰退的道路呢？

沒有把自己肚子裡一大筐的故事講出來，是王麻子失利的根源。

隨著改革後市場的飛速發展，競爭者不斷的充斥，王麻子的傳統工藝沒有體現出絕對的優勢。它不像全聚德——去了別家，那就不是一個味道。人們為了吃到原汁原味的烤鴨，就必須選擇這唯一的品牌。

而剪刀本來就是耐用品，只要能剪東西，大家不會過多地在意其他元素。這時候，如何把品牌的傳統情感載入產品，讓客戶在類似的產品中選擇歷史悠久的品牌，就是成功的訣竅了。而王麻子，恰恰就沒關注這一點。

舉個最簡單的例子：點開全聚德的官方網站，你能看到主選單裡有“歷史故事”這一選項，裡面不僅介紹了“全聚德”的由來、各國元首的烤鴨情節、還有解放後最早的全聚德廣告和“老牆