第25章 中西餐的合作

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貝嗯了一聲，轉身把一塊塊用白毛巾包裹的牛排放到自己手邊，衝著李更新說道：“看來。這牛排只能作為正菜的最後一道菜上了。”

“莫師傅。上菜了！”門口有服務員朝著莫小鮮這邊朗聲喊了一句。

“好的，我知道了。”莫小鮮回應完。趕忙轉身拍了拍桌子說道：“冷盤趕緊上！”

“李更新。熱菜你也開炒吧！”莫小鮮同時說了一聲。

呼呼……

風機火焰四射，李更新手中翻動著炒鍋。翠綠色的芥蘭片在鍋裡翻動著。

一旁的莫小鮮用平底鍋倒了些許橄欖油，配了些黃油滑動幾下，一大碗大蝸牛肉被倒了進去。

木頭鏟子輕輕翻動幾下，倒了些許黑椒直接盛出來以後，衝著身後的人說道：“放烤箱裡趕緊烤！”

咄咄聲響。

李更新把兔肉砍成長條快，依然如八卦造型擺放，只不過最終的成品擺放在歐洲風十足的花盤裡，李更新覺得有些不倫不類了點……

忙到最後，李更新把鍋一扔。隨手拿起剛才雕刻梨花的手刀放回原處，擦擦手想跟身旁的莫小鮮打個招呼就去前面幫楊紅鯉擋酒了。

可就在這時候，李更新卻見莫小鮮此時把剛才用分刀割開刀口的牛排肉放在眼前，手裡拿著一個噴燈搖晃了幾下，砰的一聲點燃了呼呼噴著火焰的噴燈。

尾焰幽藍，最前方橘黃色。

李更新就見莫小鮮把噴燈上的火焰在牛排上來回遊移烘烤，自己一時詫異牛排怎麼都這麼做了？

畢竟，李更新雖然不是西餐廚師，但是做牛排也只有兩種方法，一種是扒，也就是在燒熱的岩石上碳烤。一種是煎，多用平底鍋。

扒的牛排，說實話水分順勢的比較厲害。嬌嫩程度夠了，但是水分流失的比較厲害，吃在嘴裡有些乾澀的感覺。

而煎的則恰恰相反，水分保留的很好，但是有沒有了那種岩石碳烤的焦香味。

魚和熊掌不可兼得，古來有之。

“你在幹嘛？”李更新刻意躲著莫小鮮，輕聲問道。

莫小鮮沒抬頭，眼神專注的盯著手裡的牛排說道：“我這是在用噴燈灼燒牛肉外面的肉質，讓人吃起來有種扒牛排的焦香味，但是裡面的水分透過煎牛排，又能合理的鎖住……

“這個……這個好像剛才你醃製過了吧？還能用噴燈噴？”李更新眼睛一會看看噴燈，一會看看牛肉。衣服生怕噴燈爆炸了，又不想錯過製作牛排的關鍵竅門模樣。

“可以，每個部位噴的時間要恰到好處，時間舊了不光肉糊了，香料也會帶著苦味。”說這話，呼的一聲滅掉噴燈。

莫小貝那起平底鍋，在其間倒了些許橄欖油，待油熱了以後，下了塊黃油，又捏開一塊芝士餅扔到平底鍋裡。

手裡那著木鏟子緩緩滑動一會，感覺油溫差不多了，隨手拿起身旁的紅酒瓶子，在裡面輕輕一倒，頓時李更新感覺鼻子裡飄滿了葡萄酒的味道。

“刺啦……吱吱吱吱……”牛排被莫小鮮扔進鍋裡。

李更新就見她眯著眼睛，彷彿在默算著什麼，隨後用鏟子一挑牛排，翻了個位置，手裡的木頭鏟子壓在牛排表面。

莫小鮮就彷彿此刻心靈能與火焰交流一般。

“十五……好了！”莫小鮮用鏟子一挑牛排，轉身扔到了身旁的瓷盤內，自己看都不看驕聲說道：“快點擺盤，西蘭花這種爽口的配料不要給多……有兩朵足夠！”

李更新微微渣渣眼睛，衝著妞妞換了一句：“我出去了啊……”

“你怎麼還在這，我們嚴總酒量可是一筷子的酒量。你趕緊去吧！”莫小鮮催促了一句。

“好的，好的！”李更新轉身不在看莫小鮮如何操作。轉身衝更衣室走去。的木頭鏟子壓在牛排表面。

莫小鮮就彷彿此刻心靈能與火焰交流一般。

“十五……好了！”莫小鮮用鏟子一挑牛排，轉身扔到了身旁的瓷盤內，自己看都不看驕聲說道：“快點擺盤，西蘭花這種爽口的配料不要給多……有兩朵足夠！”

李更新微微渣渣眼睛，衝著妞妞換了一句：“我出去了啊……”

“你怎麼還在這，我們嚴總酒量可是一筷子的酒量。你趕緊去吧！”莫小鮮催促了一句。

“好的，好的！”李更新轉身不在看莫小鮮如何操作。轉身衝更衣室走去。(未完待續)