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只是我好奇為什麼李師傅不把麻椒和花椒先乾煸一下呢？這樣不是更容易出味道嗎？”
李更新這時候轉身一手捏著八角、小茴香、桂皮正在往鍋裡慢慢下！
李更新恰好聽到了他們的議論，隨口說道：“如果要是乾煸一下花椒和麻椒，那樣香麻的味道會非常霸道，這樣會影響口感。並不是什麼做法都要把香料先乾煸一下出味的。”
說完話，李更新轉身接著從調料裡捏出草果、肉蔻、香葉等香料後放在了油鍋裡。
隨後，李更新用膝蓋一頂灶火的閥門，就見灶火的火龍猛的往外一竄。油很快就熱了起來！
李更新氣定神閒的伸出手在油鍋上面微微試了試溫度，隨後把灶火調低之後抓了一大把幹辣椒放在了油鍋裡。眼看著辣椒已經變的焦糊了。李更新揮動笊籬直接把裡面的所有香料順勢全部撈了出來。
一鍋散發著濃香的熱油被李更新揮手倒進了一旁的油盅當中。
甚至不用放底油，炒鍋的下面自然的就遺留著油漬。一頂發悶火龍瞬間又噴了出來。
李更新捏了幾個深紅色的幹辣椒在鍋中先是煸炒了幾下之後。隨後很快又把早就準備好的黃豆芽直接倒進了炒鍋裡。
火焰升騰，炒鍋舞動……
炒鍋一抖。豆芽平鋪在了剛才小廚師送上來的砂甕當中。
隨後，李更新看了眼一旁的高湯。用勺子快速舀了小半鍋之後，火焰很快把這高湯加熱到了沸點。
端起剛才準備好的魚片，李更新往高湯裡一倒。這一坨魚肉落入鍋中的瞬間，李更新手裡的勺子仿若劃過一道虛影，在湯汁中瞬間推散。
乳白色透著晶瑩的魚肉被李更新撈在砂甕當中的時候，李更新去了高湯從新把剛才煮好的熱油倒進了鍋裡。
一把辣椒，小半把花椒扔在炒鍋裡面以後，油溫把辣椒很快炸成了通紅色。
不再猶豫，李更新端起炒鍋把油往砂甕裡一倒。
滋啦啦一陣油爆聲中傳來了李更新一句：“上菜！”
“嘶……好好吃的樣子！”
“吸溜……我口水都流出來了！”
“我好像嚐嚐看啊！”
一個個廚師眼中的光芒，此時此刻就如同餓狼見了肉……(未完待續。)
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