第88章 簡簡單單、口水四溢

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下吃貨哪裡想過過猶不及的道理？

呲呲一陣微微炸響從黝黑的炒鍋當中傳了出來，銀白色的碩大炒勺間隱約可見“德聚全”三個大字。

一小塊大油，在炒勺與熱能的雙重蹂躪下，很快化成了一灘瑩白色的液體。

看著溫度提升的差不多了，李更新捏了一小撮自己早先準備好的姜沫下到了炒鍋當中，隨後拿起平盆子把裡面的混了蝦肉泥的蛋清盡數倒進了黝黑的炒鍋當中<script type="text/javascript">reads();</script>。

縱使李更新此時此刻控制著炒鍋的溫度，但鍋中的蛋清和蝦肉很快結成了瑩白如蟹肉般的凝固物。

銀白色的炒勺輕輕的在蝦肉與蛋清間反覆滑動了幾下之後。李更新微微向前探著身子聞了聞炒鍋裡的味道之後，似乎有些不滿意的搖了搖頭。

食材的香味略差！

味道的把控自然不會像面多了加水。水多了加面那樣容易調整。

五味如五行，相生相剋！

如要突出火。自然要焚木。如要提升鮮美的味道，李更新抬手在一旁用銀色的小勺舀了些許竹鹽下到了鍋中。

在滑抄了幾下之後，李更新這才滿意的點了點頭。

熟練的從炒鍋裡把食材舀出來以後，李更新燃大火炙鍋，幾勺涼水砸的炒鍋吱吱作響的之際，李更新拎著兩塊絲瓜瓤把炒鍋從新刷洗了一番！

鍋淨自然從新起火，李更新依舊放了一小塊大油。

隨後就見李更新把剛才抽成濃濃液體的焦黃色蛋黃下到了鍋中。

與清鮮所不同的是鍋裡的鹹蛋黃髮出了誘人的濃濃香味。沒人說得清楚這種香味究竟是蛋黃髮出來的，還是鹹蛋黃的味道。

或許兩者都有，又或者一點關係都沒有。

在場的廚師，誰又敢說自己看的明白，琢磨的通透呢?

眼看著一鍋蛋黃已經成了濃濃的液態，李更新用手勺再次滑動了幾下之後，拿起一瓶陳年老醋在鍋中一烹。

噗一身悶響後是一層稀薄淡淡的霧氣從鍋中嫋嫋升起。隨後李更新用膝蓋一頂火閥開關。原本微微吞吐晃動的火色一瞬間消失的無影無蹤。

這時候幾乎所有人都在看李更新做出來的東西時，突然那就聽李更新喊了一句：“擺盤！”

早早就得了李更新吩咐的廚師長，趕緊把幾個紅彤彤的螃蟹蓋子放在了骨瓷碟正中。只不過螃蟹蓋此時朝下，露出了螃蟹原本的凹凸。

李更新轉身端起自己剛剛烹製好的蛋清魚白，用手裡的小勺挖了一大塊放在了螃蟹殼當中之後，扭頭看了眼自己身旁的廚師長道：“就按照我這樣擺弄就可以了！”

“好，交給我吧！”廚師長雖然沒拍胸脯，但是那眼神中流露出來的光芒，似乎隱隱在告訴李更新：“我辦事，你就放心吧！”

李更新沒在多說什麼，拿起另一個盛放著蛋黃的盆子，用手中的勺子舀了一勺蛋黃，輕輕的淋在了蛋白蝦肉之上。

蟹肉般的味道在空中飄蕩，蟹造型的裝點。讓不明就以的人怎麼會想到這蟹殼中的肉會不是蟹肉？

精緻的骨瓷白盤，紅豔留白的蟹殼，以及其間的賽螃蟹外加兩片薄荷葉。簡簡單單卻又讓人口水四溢……

一切的一切，似乎正應了那句“看到的不一定是真實的，而吃到嘴裡的也不一定就是你想象的那般”！(未完待續。)