515第五百一十五章 忽悠學釀酒

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下了酒窖，繼續對高林大師催眠，讓他把釀酒工藝也細緻地給我們講解一遍，雖然哥不懂，但梅里克以前釀過酒，還是他徒弟，兩人一起學，還掏不了高林大師的葡萄酒釀製工藝。

關小虎，梅里克跟高林大師來到無數喜歡紅酒的華夏土豪夢寐以求的天堂——拉菲酒窖。

高林大師在關小虎的催眠下，毫無保留地講解起來：“什麼物質決定了葡萄酒的窖藏潛質呢？？決定葡萄酒窖藏潛質的物質主要來自葡萄皮中的物質，包括單寧，花青素和其他分酚類物質，這些物質即組成了葡萄酒的口感骨架，也是形成葡萄酒的酒香風格的所在……”

關小虎和梅里克都聽的非常認真，尤其是梅里克，以前跟高林大師學了十年釀酒，也沒見他這麼耐心細緻的傳授。

？？高林大師繼續道：“但是，雖然高品質葡萄酒有極好的窖藏潛質，如果環境不適宜的話，對於葡萄酒也可以有滅頂之災，其中最重要的就是溫度的問題了，有大師堅持葡萄酒儲存溫度適宜在13度，這樣葡萄酒會有很適宜的溫度在瓶中慢慢成熟，所謂慢工出細活，又有人認為稍微高的溫度對於葡萄酒的成熟比較好，不超過20度的條件下都可以，不過我的經驗，在20度以下儲存葡萄酒基本上不會出現問題，過程有點像是催熟，但是時間不可過長，且對於頂級葡萄酒建議使用謹慎做法！”

高林大師邊說邊擰開一個橡木葡萄酒桶，用醒酒器接了一杯葡萄酒，過酒醒酒之後，倒在三隻水晶杯裡，還開了個玩笑：“關董，其實怎麼知道葡萄酒經過適宜的窖藏變得更好？最簡單的辦法就是你現在先品嚐一瓶葡萄酒，然後透過時光機器到二十年後再去品嚐同款葡萄酒，那麼你肯定可以瞭解葡萄酒變好了，而且好在哪裡了。”

關小虎呵呵一笑，哥在神樹空間建一個跟現實世界相同的酒窖，釀製出同一批酒分在兩處儲藏，不就知道窖藏二十年後會變得怎麼樣了。

接過高林大師遞過來的紅酒，關小虎認真按照昨晚學的品酒技術開始品酒，？先舉起酒杯，在燈光下觀看拉菲乾紅的顏色是否深澈透明有光澤，再搖動酒杯再聞其香味是否濃郁，然後慢慢地品一口感覺它的味道是否柔滑、複雜、平衡、優雅、有層次，最後體驗出回味是否平衡，優雅和長久。

品完酒，關小虎老神在在地感嘆道：“果然是高林大師親手釀製的拉菲乾紅，就像大師們常說，品質越好的葡萄酒越能帶給你一飲難忘的魅力，就猶如出眾的美女一樣，讓人過目不忘並深深印在腦中……”

高林大師現在看關小虎已經不是名頭不顯的華夏小子了，而是他的知音，臉泛紅光，不住地點頭。

“高林大師，實不相瞞，我昨晚在阿爾諾先生的私人酒窖品嚐了好幾個大年的拉菲乾紅，如82年，2000年等，總覺得你釀製的拉菲乾紅欠缺點什麼？”關小虎微微皺著眉頭，裝出冥想苦思的樣子，似乎在品味高林大師的拉菲乾紅跟82年拉菲的細微差別。

高林大師已經被關小虎連忽悠帶催眠完全折服了，也想找出自己跟傳世的82年拉菲的細微差別及原因，然後進行提升，非常熱切地望著關小虎，一付虛心求教不恥下問的樣子，“釀製世界頂級葡萄酒的過程是從種植葡萄開始的，那些葡萄酒大年的風土記錄我都有，要不你先看看，下午我們就從種植葡萄開始，然後是採摘，釀製過程，看看每一個程式是否完美無缺，爭取釀製出82年拉菲那樣的傳世佳釀。”

關小虎沒有立刻答應下來，讓旁邊的梅里克都有給他幾腳的衝動，你裝逼也不是這個裝法，你不學，我還想學呢，踏馬的那是頂級釀酒師高林大師啊。

“我下午還有事，既然這樣，我就幫幫你。”關小虎終於點了點頭，“看完資料我就做飯，高林大師，你喜歡那種食材做的法式料理？”

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