516第五百一十六章 整瓶拉菲紅酒烹扇貝

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說到吃，高林大師喉嚨有個吞嚥口水的動作，“牛排，小虎，你不是有和牛肉嗎，乾脆中午我們吃牛排。”

你那矮胖的身材就完全出賣了你，關小虎道：“那我就做以牛肉為主要食材的法式大餐，不過紅肉配紅酒，配什麼紅酒需要你拿主意。”

“酒莊的拉菲多的是，每個年份都有，我們看你的牛排用那種拉菲配合適。”高林大師邊吞口水邊道。

關小虎看了看時間，不過上午十一點過，也不著急，認真看完了各個葡萄大年的風土資料，然後跟高林和梅里克探討那種氣候條件對釀酒葡萄種植的影響。

高林大師惦記著中午的牛排，明顯有點心不在焉，而梅里克則是種植的行家，給關小虎探討得很認真——他對這個幫他出頭的年輕老闆打心眼裡佩服，連高林大師這樣脾氣古怪的頂級釀酒大師都對老闆青眼有加，他也跟著學釀酒窖藏，所以是知無不言言無不盡。

關小虎也是故意折騰高林大師，餓著肚子等待美食促進口水分泌，直接可以提升美食的美味啊。

眼看快到12點了，關小虎才走進拉菲酒莊餐廳的廚房，這兒有讓赤那長老開著泰斯拉SUV送來新鮮食材。

關小虎為了得到高林大師釀酒工藝的真傳，也捨得下血本，一道前菜直接拿了條龍蝦來做，動作麻溜地將蝦肉取出來，按照菊花魚的刀工切段，揉成球形，蘸麵粉、蛋清、粉絲段備用，然後將油燒熱，放入蝦球，用溫火炸熟取出，撒上鹽、味精。

第一道前菜炸龍蝦菊花球端了上去。

因為是前菜，所以關小虎只在長條形的盤子放了一大一小兩朵龍蝦菊花球，然後用稍微黏稠的料汁勾了一道花柄花葉。

“哦~賣嘎，這是什麼菜，這麼美，難道是來看的嗎？”高林大師看見這道菜顏色雪白似兩朵菊花，整個人像得了老年痴呆症一樣，完全看傻了。

關小虎語氣淡淡道：“這是菊花龍蝦球，開胃的前菜。”

我勒個去，開胃的前菜就上龍蝦，這太奢侈了吧，海鮮一般配白葡萄酒，高林大師立刻叫服務生將他存的白葡萄酒倒了半杯，看見菲娜梅里克米謝爾已經開吃了，還是一臉抽福壽膏享受的表情，暗罵了一聲操蛋，才將法國紳士的派頭丟在一邊，品嚐了一口龍蝦菊花球，又是一句哦~賣嘎，只覺口味鮮香，焦嫩，說不出的好吃。

第二道前菜是清煮小海螺，關小虎剛才看資料時就在神樹空間準備的，用水、清酒、海帶、白蘿蔔片，薑片、濃口醬油煮出來的，最好放入鹽感覺味道鮮美適口才起鍋裝盤的，這道菜是將螺尾剪掉一大截，然後再將後面清理掉，口味清淡，但入口就有海螺的鮮美，略帶甜鹹，正好讓高林大師那杯白葡萄酒有了用武之地。

高林大師說想吃和牛肉，關小魚也不能就依著他全上牛排，那樣，米其林九星大廚的名頭就餵了狗了。

第一道主菜，關小虎決定就將高林大師拿下，當然順便捎帶上米謝爾，他決定結合紅酒牛肉海鮮來做一道菜。

米謝爾又被菲娜忽悠了一陣，已經暗下決心，回去就跟他父親和姑姑說打賭了，因為不管輸贏，他都有好處，關小虎輸了，他們歐頌酒莊拿到迪可瑪城堡60%的股權，這對只有7公頃葡萄園的歐頌酒莊有莫大的誘惑，要是他們輸了，拿出51的股份引入有釀酒史上重大突破的窖藏技術，也不虧，何況聽菲娜說關小虎的樹高集團現在是華夏唯一的米其林三星餐廳，準備在華夏建葡萄酒基地，對於歐頌這樣的小酒莊來說，開拓華夏市場，也是夢寐以求的事。

第一道主菜，用拉菲的副牌小拉菲來做一道紅酒牛肉汁扇貝，除了吊高林大師的胃口，還向拉菲致敬。

扇貝選的是頂級的北海道扇貝，肉厚細嫩，去殼後，用一般紅酒沖洗乾淨，切井字刀，方便待會烹調入味，將胡蘿蔔與洋蔥切塊，草菇切成1/4塊，蘆筍切段，吐司麵包切粒。

然後關小虎直接拿了一瓶2009年的小拉菲過來做烹調料酒，這會在做直播，立刻就有土豪說：“給你跪了我的哥，這是小拉菲，拉菲副牌，至少也得五六千一瓶吧？”

“？吹牛吧，我喝的拉菲才一千多，老闆說他可以提著腦袋攢人品？”

“那叫貼牌拉菲，產自世界各個產酒國，如南非、智利、波爾多大區等等，都有羅斯柴爾德家族的logo，非五大名莊中的拉菲莊園出產。價格各種不等，幾乎沒有1000元以上的。如果是什麼拉菲莊園、王朝拉菲，恭喜你了，我的哥，那是假拉菲。”

關小虎在直播鏡頭