第二卷一百三十二章 龍蝦中的秘密

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“又來了，就知道會是這樣。”

周州看了秦健一眼，這傢伙看著彬彬有禮，其實就是隻好鬥的鵪鶉，倒是挺有意思的一個人。

張老爺子和吳九舌他們也是一臉無語地看著秦健，心說你牛吹大了吧？只是一道法式焗龍蝦而已，說破大天去，也不過就是在龍蝦的品質和芝士品質上可以下些功夫。

而且這道美食其實是用烤箱完成的，只要有一臺質量上乘的烤箱，足夠優質的食材和一定的經驗，就算是普通人也能做得非常不錯。

還隱藏了某個秘密，扯呢？

周州搖搖頭，就沒搭理秦健這隻好鬥的半血法國雄雞，自行掀起了盤蓋。

當這道菜出現時，眾人頓時發出低低的驚呼聲，就連周州的目光都略微停頓了下。

怪不得這傢伙有信心向自己挑戰呢，原來是真的有一手。

在盤邊鑲嵌了綠松石的銀色餐盤上，一隻揚須奮鉗、神態栩栩如生的龍蝦出現在眾人面前。

蝦身的四周擺放了幾片青色的海藻葉，濃濃的海洋風情頓時撲面而來；在蝦頭處，還擺放了兩枚精心挑選出的小番茄，就像是華夏神話傳說中的龍頭戲珠一樣。

周州微微點頭，畢竟是華夏人，秦健這道菜的擺盤還是有意結合了華夏元素的。

真正讓眾人驚奇的還不是這道焗龍蝦的擺盤，而是秦健對龍蝦別出心裁的處理方式。

焗龍蝦也算是法餐中的‘大路貨’了，基本上只要是法餐廳都能做。

可九成九的法餐廳也就是扭斷蝦頭，再將龍蝦剖成兩半，蝦肉堆上蝦殼，最後把蝦尾對正蝦頭方向就算完了。如果單論賣相，比華夏的松鼠桂魚都差了不知多少倍。

很多驕傲的外國廚師總愛指摘華夏的菜不好看，比不了米其林餐廳的擺盤精緻，那是這幫井底之蛙就沒見過真正的華夏菜擺盤。

擺盤的松鼠桂魚能嚇死他們，如果不問價格還好，問了價格會被再嚇死一回。

可秦健的這道焗龍蝦竟然是完整的，一隻栩栩如生的龍蝦被烤成金紅色趴在盤中，就彷彿正沉睡於水底一樣，你甚至看不到常見的配菜洋蔥和很多人無法接受的黑胡椒。

周州點點頭：“心思很巧妙，確實不錯。”

秦健聞言一笑，正要得意，卻見到周州拿起餐刀從蝦頸向蝦尾位置迅速一劃，目光頓時凝結。

“這個傢伙！他是怎麼在這麼短的時間內發現秘密的？我已經非常小心的掩飾了啊！”

秦健的心在呻吟，自從遇到周州後他總是處處吃癟，剛才挑選白葡萄酒就不說了，算你牛！可這次又是為什麼？他本以為這個小難題會難住周州一段時間，沒想到卻被一眼看破。

周州一刀劃下，然後翻過刀背往龍蝦的頸部和身尾連線處輕輕一敲，整條龍蝦就彷彿是魔術師手中的道具一般，瞬間從頸尾中線向兩旁分開，熱氣包裹中的雪白蝦肉華麗地出現在眾人面前。

“這是”

蘇柔忍不住睜大了眼睛，感覺自己之前吃的法式焗龍蝦一定都是假的！

秦健究竟是如何做到的？她好奇地望著這位海王，感覺有一陣海風撲面而來

周州點了點頭：“確實是很巧妙的刀功。

你在擰開蝦頸後，應該用一種特殊的刀具從內向外在蝦背上刻出了無數個鋸齒般的刀口，讓它們像衣服的拉鍊扣那樣相互咬合。

這有些像華夏的內刻刀法，你先取出蝦肉，然後從內向外用刀，卻能夠控制住刀鋒，讓它不會完全破開龍蝦的外皮。所以如果不仔細看，是無法發現其中奧秘的。

雖然很巧妙，可是隻要知道訣竅，就可以非常輕鬆地開啟它。

這個構思很不錯，這個開啟龍蝦殼的過程，其實也是一種用餐的樂趣對麼？”

秦健點點頭，卻沒有開口。

蘇柔實在是太好奇了，忍不住問道：“周州，可是可是他好像沒有用洋蔥做配菜、也沒有使用黑胡椒啊？這也太奇怪了。”

周州點頭道：“確實是很奇怪，法式焗龍蝦必須用的洋蔥和黑胡椒都被棄而不用了？

看來秦師傅真正的秘密其實還是在蝦肉的處理方面吧？”

秦健眼睛微眯：“周師傅終於也遇到困難了嗎？”

“呵呵”

周州搖了搖頭：“這可未必啊”

在眾人的注視下，周州叉起一塊蝦肉送入口中，細細咀嚼了幾下，沒有說話，又叉起一塊龍蝦肉送入口中，而後還是沒有開