第五百四十七章 好吃

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轎至男家村口彩門下停住後，新郎頭戴插花禮帽、身穿長袍、肩披紅綢搭紅、騎大紅馬，在執事人引導下至彩門前對轎深揖，然後撥轉馬頭，引轎至家門。★`新~思~路~中~文`手打本.手打★在鞭炮鼓樂聲中落轎後，先以四個肉夾饃在花轎四角輪番投擲，再以乾草火把繞花轎三圈，待執事人吆喝相剋屬相人迴避後，陪伴女二人扶新娘下轎，在新郎引導下進門、入庭院。隨即由新郎揭去新娘蓋頭，新郎新娘一起首拜天地，再拜祖先、父母，後新郎新娘互拜。拜畢，新郎新娘入洞房。次早，為新娘舉行上鍋灶，認大小禮。禮畢，親族中的老年長輩婦女領新娘挨門挨戶拜認族人、鄰舍。新郎則在長輩的帶領下到岳丈家“認門”，“認大小”。

都知道陝西人愛吃肉夾饃，可這肉夾饃跟肉夾饃還不一樣，眼見得街面上到處都是賣肉夾饃的，這流派不同特色卻又各不雷同。老潼關肉夾饃有啥特色？饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。

肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號稱是“中國式的漢堡包”。不過另一面牌匾上關於鴨片湯的說法更能吸引我，看罷方知這鴨片湯並不是由鴨子肉烹製而成，而是用豬的裡脊肉製作，原名燴裡脊。

一個小竹筐端上來，裡面一個紙包，內裝一個烤得焦黃酥脆、鼓滿了肉肉的饃饃，哈！俺每次見到肉夾饃都跟吸血鬼見到了月光一般，迫不及待地一把抓起來往嘴裡送，嗯！真是香！肉鹹香無比，饃也酥脆，混在一起很是受用，片刻間已經大半個下肚了，這裡的特色——鴨片湯，人家早端上來就放在咱手邊，一心急給忽略了。你還別說，這鴨片湯絕對是鮮美消食的夾饃絕配！一口湯、一口饃，滿口留香，這哪裡是吃飯？分明是放縱自己享受來咧！老潼關肉夾饃與本地最大眾化的路邊肉夾饃相比，略微小一圈，肥瘦的3元/個，精瘦的3.5元/個，既是品嚐來，當然要帶點兒肥的才好。鴨片湯小碗4元，對我來說已足夠矣，加起來7、8塊錢，已經吃得很開心了，真正是大眾美食啊。

咸陽距西安城區只有大約20公里，如此接近的兩個城市之間，人們的往來是非常頻繁的。週一到週五咸陽人來西安工作，週六到週日西安人到咸陽休閒旅遊，這已成為不少市民的生活常態。最近兩年更有不少西安市民在咸陽購房，兩地的電話區號也已經統一，由此可見西安人對咸陽這座城市的熟悉程度。

一個稱為“北大街”的地方，剛剛離開開闊的十字路口，轉眼間眼前卻呈現出一片古色古香的老街景象。兩旁的建築看上去都有些滄桑感，多為木質或仿木結構，街面上行人不多，鋪面也大都很小。這店內只三張不大的桌子，掛在牆上的選單更是簡單明瞭：稀飯涼皮、鍋盔牙子1.5元/個——真是夠簡陋的！這鍋盔牙子，類似大名鼎鼎的肉夾饃，但形狀、做法卻似乎要比肉夾饃精緻許多。鍋盔呈半圓形，鍋盔牙子的外皮首先酥脆裂成了許多小塊，彈到舌尖上、嘴唇邊，一不小心還彈到了桌子上、地上，真是酥脆無比。接著，是柔韌的面香與肉香交織在一起，美味充斥了口腔內的每一隻味覺神經。

鍋盔乃陝西特產，通常所說的鍋盔是用大鍋烙成的，厚約兩寸、大如鍋蓋，足夠一家人吃好幾天的。可這鍋盔牙子卻秀氣地讓人頓生愛憐，它所用的只不過是小小一塊麵團，擠壓成巴掌大小一個薄薄的麵餅；放入平底鍋中，待烙至七成熟的時候，用刀攔腰一截兩斷，繼續用文火慢慢烙熟出爐；再用一把小刀劃開，填入燉好的肥瘦相間的臘汁肉，最後用油紙一裹，拿到手裡還燙著呢！

不過既然叫鍋盔牙子，那就說明它秉承了鍋盔的一部分特點，而“牙子”二字卻又說明它不同於鍋盔，僅僅是一個牙子、一點點而已。只有在親自見到了、吃了之後才發現，這名字起的是既形象又生動。而之所以這鍋盔牙子的名氣並不是很大，原因卻與這“牙子”太小、賣不上高價有關，因咸陽消費偏低，加上咸陽人不擅長做廣告宣傳，也就沒能把招牌打出去。

習大大用家鄉美食宴請“鄉黨”連戰帶火了陝西的泡饃、肉夾饃和biangbiang面。這讓陝西的小夥伴興奮不已，一些本地的商家也適時抓住“商機”推出了陝西版的“主席套餐”。但本地的朋友很快發現，“習連套餐”裡的泡饃和肉夾饃有點兒“混搭”風格，想吃到一起還大有學問。

一般來說，陝西人普遍會把“肉夾饃”理解為臘汁肉夾饃，另有一種夾臘牛羊肉的夾饃，陝西人大多稱為“臘