第二百五十九章 香河肉餅

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驟。

“我今天用溫水和麵製作的就是溫水面團。由於水溫高於冷水，水分子擴散加快，澱粉的吸水性就有所增加，這種麵糰醒發的時候比較省時間。

而溫水面團的特點就是柔中有勁，可塑性比較強，容易成型。熟了以後也不會走樣，口感比較好，特別適用於製作各種餅類。

現在，我要把揉好的麵糰醒30分鐘，這段時間我們正好用來和餡。”趙紳將麵糰放在盆裡用溼布蓋住盆面，又壓了一塊案板，正好算就地取材了。

……

他把大蔥扒淨，切下一小段蔥白放在一邊。將剩下的大半顆蔥放好，先順茬劃成長條後推在一起。右手拿著菜刀，左手中指關節抵住刀身，手指指尖按住大蔥，一進一退。

兩手同時移動了一會兒之後，案板上就只剩下細碎的蔥花了。

“好方法啊，又快又碎，剛一進來就看見主播小露了一手啊。”【織網小蜘蛛】一進來就看見這一幕。

“謝謝主播昨天的麵條啦，雖然我手藝不如你，我老婆也一口氣吃了一碗呢。說到底還是因為你做的味道太誘人了。”【么蛾子】特別開心，直接打賞了趙紳500點金幣。

“謝謝么蛾子的打賞，能幫到你我也很開心，你們倆可以每天都來看看直播，當然我的直播是綠色直播，不需要打賞的，本人也最討厭那種要錢的主播，你們直接將想要吃的食材提供給我就行了。”趙紳看到么蛾子的打賞開口說道。