81一顯身手

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燒木耳也可以出爐子了，卻是極特別的一道小菜，別的不說，這一道菜她可是保準這兩位在皇宮御宴上都沒吃過！

還有幾樣便是家常的素炒小菜，醬爆茄子、蒜香芹菜、彩絲銀芽、涼拌茼蒿。

除了米飯跟白麵饃饃，還有一小蒸籠小籠湯包，一籠子清蒸蟹，一罐三鮮湯，倒也是色香味俱全的一桌子豐盛宴席。

柳玉涵與王裕自然是在主位，正好便對著那左右姿態各異寓意年年有餘的兩道魚，柳玉涵是極愛吃魚的，當下便客氣一番，率先動箸，嚐了那別具一格的兩道魚。

剁椒魚頭優在香辣，色澤紅亮、肉質細嫩，魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣，讓人垂涎欲滴，那荷香豆腐魚勝在鮮甜，荷香濃郁，豆腐清甜，魚片滑嫩，誘人迷醉不已，前兩口就讓他在心中豎起了大拇指！

王裕卻是盯著那道貂蟬豆腐驚歎連連，此菜湯清見底，那豆腐方方正正，滑而不破，而小泥鰍卻奇怪的都鑽進豆腐中去了，只是魚尾留於外，十分別致有趣。

其實這菜也叫泥鰍鑽豆腐，是極具有濃郁鄉土氣息的一道菜，不過是將淨養後的活泥鰍及切好的大塊豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮，水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動。

等水慢慢加熱煮沸後，泥鰍受不得熱，便本能的爭先恐後的往那內裡微涼的豆腐塊裡鑽，煮熟後便是豆腐中鑽滿了泥鰍，泥鰍外裹著豆腐，相互包裹相容，渾然天成。

再將這成形的泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入乾淨陶碗之中，炒鍋上火，放入油，投入生薑、乾紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒至香味四溢，在倒入那豆腐泥鰍，並湯汁、醬油、黃酒、米醋、鹽、一點點調味的糖，旺火加蓋燜煮入味出鍋即成。

此菜以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽人冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣，不過田小午是不想跟這吃的人解釋什麼是貂蟬，什麼是董卓的，她可沒辦事講一遍《三國演義》，只得給這菜改了個相似的名字，叫美人豆腐，胡亂解釋說，這豆腐美人計一出，泥鰍便牡丹花下死做鬼也風流，紛紛投懷送抱去了，不是豆腐的美人計又是什麼？

這原本胡謅的一段由來卻是甚合王裕的胃口，他對這美人豆腐當下推崇有加，覺得這菜簡直就是為他量身定做的啊。

尤其是這貂蟬豆腐入口後，湯汁醇香，豆腐潔白誘人，鮮嫩可口，搭配黑亮的小泥鰍，滑嫩爽口、醇香宜人，無論泥鰍、豆腐、湯汁皆鮮香味美，令人垂涎，堪稱一絕，王裕這吃慣了山珍海味的嘴巴也連連稱奇，竟是吃的恨不得連碟子都吞下去。

再說那八寶布袋鵪鶉，鵪鶉形狀完整，肉嫩骨脫，皮脆骨軟，湯汁清純，香味撲鼻，剖開腹中，卻是別有洞天。

尤其是裡面的雞骽菌子，是壽命極短的一種菌子，採下即食是最好的，若是離地後半日不吃，便發黑發青，鮮味頓減，出了這深山之地，京師那些豪門之家要吃除了八百里加急運送，也是別無他法的，即使吃到，滋味也比這剛剛採摘下來遜色了不少。

此番田小午用這極鮮極嫩的雞骽塞入整隻脫骨的鵪鶉腹中，鵪鶉本身也是道罕見的美味，如今吸收了雞骽菌跟腹中香料八寶的味道，將那甜鮮美妙完完全全融入肉中，吃起來，無論是鵪鶉還是腹中的八寶，著至肉爛，柔嫩滑潤，每一口都唇齒留香，回味無窮。

柳玉涵不由的詩興大發，連連讚歎：“雞骽蘑菇味緊佳，山野籬下寄生涯”，直嘆此乃人間美味！

在柳玉涵對那八寶布袋鵪鶉驚歎不已的時候，王裕卻是對那味美香鮮的腐乳肉情有獨鍾。

作者有話要說：這幾日，某遙天天在試，只要能發文的時候，趕緊發！

誰也不知道晉江啥時候又抽筋到你這兒，杯具！！

某遙的《野寡婦也有春天》已是完結番外了，

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新坑叫《醉酒當歌》

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