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麵筋,其實就是絮狀的蛋白質。

而同時呢,“麵筋”也是麵點師和麵、揉麵,想要獲取的一種半成品食材。

簡單講,任何揉麵,都是為了讓麵粉中的“麵筋”形成,並達到最有彈性的狀態,如此,以這樣的麵糰做成點心,食物的口感,方稱得上極妙的評價。

「金色小麥」既是夢幻的麵點原料,自然脫不開和麵、揉麵這些工序。

那麼,如何讓「金色小麥」的粉末,吸水膨脹,食材的微分子結構發生變化,並形成完美的麵筋……

如此種種,結合起來就是駕馭二字!

夏羽使勁親吻了麵點棍,內心笑哈哈。

金框「白羅蛇轉煉」,以及有50揉捏度增益的紫色麵點棍,技能與裝備結合,一棒子一棒子對面團掄打,所為的,就是擊碎金色小麥堅固的外殼,讓它本質暴露出來,乖乖地跟普通麵糰,共同產生反應,形成全新的“麵筋”!

以小櫻的思路,是將「金色小麥」視為一種香辛料新增劑使用,而在此基礎上,若想讓幻想的麵點原料徹底的,完全的,融進麵糰之中,持棍反覆捶打,正是無比關鍵的一環!

“舒服了!”

將臺子上的麵糰,恢復原貌,夏羽雙手搭在麵糰上,嘴角揚起一抹清爽笑容。

有大棒,蜜棗也不可缺。

黑臉紅臉雙管齊下,力求這個環節直指完美。

而蜜棗麼,只是一個比喻的說法,別忘了夏羽還有「神之手」,這雙大保健之手,能給食材按摩,與食材深入的交流。

白羅蛇轉煉被他視為其中一支金箭。

同樣的,近乎紫框圓滿的「神之手」,也是一支金箭啊!

這兩手廚技,將是夏羽降服夢幻的麵點原料,進而捏出完美之麵糰的底氣,依仗。

而這,亦是夏羽的麵點美食,真正問鼎麟之境,乃至叩響那扇龍門的奧秘。

“系統,「超視覺」還能持續多久?”

“全狀態執行,剩餘時間3個小時52分30秒……”

超視覺一直是要消耗精神力的。

此時此刻,雙目處於全神貫注狀態,牢牢盯著麵糰,像是冥冥中的監視之瞳。

夏羽又是神之手,又是超視覺,心神分成幾股,非常的燒腦,換成一個體質孱弱,沒有喚醒美食細胞的普通人,開個幾分鐘腦袋怕是超負荷燒壞,當場口眼歪斜成智障了。

超凡的視域中,被他以輕柔力道揉捏的麵糰,層層澱粉包纏之中,那一條條絮狀的麵筋,越大的粗壯,結構愈加穩固。

見此,夏羽暗喜。

果然。

用大棒子,把夢幻的原料那一層傲嬌外衣擊碎,爆衣了赤條條的,被一棍子拍落凡塵,不得已跟普通麵糰滾床單彼此結合,好像也不是什麼難以接受的事情嘛。

這下子夏羽放心了。

“麵糰沒問題了!”夏羽分出一股心神,思量接下來的烹調步驟。

既然是麵點,第二步,就是餡料的考量。

至今,夏羽心中仍有一份猶豫。

到底要不要餡料呢?

這份猶豫,如果讓其他人知曉,定讓人莫名其妙的。

好端端的,不管食譜是《黃金開口笑》也好,《四神海鮮八寶鎮魂包子》也罷,餡料都是食譜必不可缺的一塊拼圖,怎麼能輕易捨棄呢?

缺了餡料的炸麵包,沒了種種海鮮的包子,根本就沒有被奉為至尊麵點的資格。

但是……

“用了餡料,就和夢幻的麵點原料,在材料層面,起衝突了!”另一個夏羽在精神世界撓頭,苦惱不已。

在駕馭上,夏羽遇到一個棘手的結。

癥結就在食之奧義。

該如何表現?

有沒有餡料,渲染難度根本就不在一個次元上。

左思右想,夏羽咬咬牙,“穩一手吧!”

他決定捨棄餡料。

如此,便能把渲染的矛頭,直指「金色小麥」。

再怎麼說,既然將這種夢幻的麵點原料融進金色食譜,進行大刀闊斧的改革,那不如來一刀狠的,敢叫日月換新天!

幹了!

夏羽埋頭,眸子只剩下堅決。

“果然……”

評審席,蘭鳳賢從夏羽的雙手,勉強收回目光,“他的「神之手」,變得更強了!”

這個老妖怪,也算是知道夏羽習得此廚技的頭

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