第91章 餃子包法和做法

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【這就是餃子皮啊？主播擀的好圓啊~】 【學到了，等有時間去試一試，已經成功複製出主播做過的好幾樣美食的我很有信心(p≧w≦q)】 【主播快包吧，看著呢~】 鬱珩舀了一勺餡放入餃子皮，用手指沾了點水在餃子邊緣沾溼，然後將餃子皮對摺捏合，然後用兩個大拇指壓在餃子皮邊緣，用力擠壓，一個餃子就包好了。 鬱珩邊包邊給觀眾講解：“……就是這樣， 大家看到了吧？這種是餃子的一種包法，叫大肚餃，算是比較簡單的一種了。” 大肚餃 【感覺看著不難哎，我感覺我也可以！】 【哇這就是餃子嗎？中間鼓鼓的，感覺好可愛啊~】 【大肚餃？這個名字還蠻符合的哈哈哈！】 鬱珩又取了一張餃子皮，放入餡料 ，將餃子皮對摺封口後，捏住餃子皮兩端向中間彎攏，然後將兩端餃子邊捏緊，形成一個類似元寶的形狀。 “這種叫元寶餃，比大肚餃要多幾個步驟，包完後類似古時候元寶的形狀，所以叫這麼名。” 元寶餃 【元寶餃也好可愛，哈哈哈，這麼可愛我都捨不得吃了~】 鬱珩又拿過一張餃子皮，繼續展示第三種包法。 “大家看，將餃子皮這樣用左手托住，先用右手在右側像這樣捏一個角，然後我們用大拇指和食指托起角兩旁的麵皮，形成一個W的形狀捏緊，然後繼續這樣來回捏…… 最後我們給它封邊，看，就是這樣，這種叫柳葉餃，也叫麥穗餃，是不是很好看？” 柳葉餃 【好看哎，我喜歡這個形狀，感覺比前兩種好看，想學~】 【漲知識了！一個餃子竟然還有這麼多種包法！】 鬱珩繼續展示第四種包法，只見他放入餃子餡後，先將餃子捏成一個五角星的形狀，然後將其中一個角向內捲起來，形成一個圓圈的樣式，另外四個重複操作。 最後就形成了五個圓圈，將餃子放在案板上，從上往下看就像一朵花的形狀。 青年清潤乾淨的聲音響起：“這個叫五福餃。” 五福餃 【哇這個看起來像花朵哎，也很好看，主播好厲害啊！怎麼感覺什麼都會啊！】 鬱珩拿起第五張餃子皮，將餡放入後，對摺捏緊，從最邊上開始沿著邊緣向內折出一個褶子，錯開一些距離後繼續向內折出第二個褶子。 “就像我這樣，後一個褶子在前一個褶子尾部重疊的地方開始捏，按照這個方法一直將整個邊緣都折出花邊，就像這樣。” 鬱珩將捏好的餃子展示給觀眾看，“這叫花邊餃子。” 花邊餃 說完，鬱珩將手中的餃子放在案板上，繼續拿起第六張餃子皮： “還有一種，月牙餃，這個比較難一點，大家看，先這樣，從右邊的餃子皮開始，將它像左這樣折一個褶子出來，然後接著做第二個…… 捏完最後一個褶子，然後輕壓定型，一個月牙餃就做好了。” 月牙餃 鬱珩將六個形狀不同的餃子都擺在桌案上，讓觀眾能更仔細地觀看： “其實餃子除了這六種包法之外還有好幾種包法，這裡就不一一展示了，我演示的這五種是在所有包法中相對比較常見的。 大家自己在家裡包的話覺得哪種自己更擅長就用哪種，實在不會包的直接將餃子捏緊封口也行。 注意一定要封好口，不然煮餃子的時候餡兒全露出來，就只能吃麵片肉湯了。” 鬱珩笑著調侃道：“只要大家不介意，面片湯也不是不可以，反正都能吃嘛。” 【哈哈哈主播好幽默，雖然我沒吃，但是我看著主播包的餃子能想象出面片肉湯是什麼樣子的~】 【六種包法~竟然還有！媽呀一個餃子竟然能折騰出這麼多花樣的嘛，聽主播說這都是華夏美食，搞得我對華夏美食產生了濃厚的興趣(*/ω＼*)】 【這都是古地球時期人類會的嗎？感覺我們老祖宗真厲害，不像現在，好多美食都遺失了，真的好可惜啊！】 【是啊是啊，還好關注了主播，不然我都不知道一樣食物還能做出那麼多花樣?(? ???ω??? ?)?】 展示了六種包法以後，鬱珩也不再展示了，拿起剩下的餃子皮開始一種餡一種餡地包起來： “我做了六種口味，我準備一種口味一種包法，這樣也容易區分。” 接下來時間鬱珩就在包餃子中度過，觀眾也不覺得無聊，看鬱珩包餃子包的津津有味，時不時地問幾個問題。 鬱珩也沒有不耐煩，一一地回答了，一邊和觀眾聊天一邊繼續手上的動作，半點兒不影響效率。 更有少部分觀眾趁著鬱珩包餃子的這個時間已經下單了鬱珩今天包餃子用的所有食材，然後跟著學起來。 【主播主播！你說包餃子之後我就立刻在星網上下單了麵粉和其它各種食材，我還按主播的方法調了個餡，不過我就做了一種。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！