第五八六章 計劃

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店面非常的根據方洢水的介紹，董武的設計，整個店裡，大部分的面積都被廚房佔據了，而且廚房不是躲在店面的最深處，而且對著外面的巷口，用玻璃和抽油煙機隔離起來。

董武在裝置上面，全部動用最好的，沒有節省。他認為，用最好的，才能用得久，反而節省。

何況，好而整齊的裝置，給人的感觀，就是氣派。

容易讓人忽視，店面狹小的問題。

這裡雖然以外賣為主，但是如果有客人到店裡點餐，一樣是接受點餐的。

點餐的模式比較像大員島，點了菜，就能夠現場取菜。沒有特別的服務生。

就由店裡最資淺的，或者有興趣跟客人交際的人來應付。

董武認為第一階段，會上們找便宜的客人，還是比較少。

甚至，廚房裡還有冷氣。

外間也有冷氣，最主要是不想讓油煙跑到吃的地方去。

廚房裡面用的火爐，用得是跟一般家庭不同的火爐，爐火的溫度很高。如果廚師沒有辦法照顧到爐火的速度，很容易炒焦掉。

這就是一般人跟專業廚師最大的差別。

專業廚師，能夠駕馭專業的火爐。

從外面，能看到廚房裡的每一個細節。

這麼做，是大員島的習慣，對大員島來說，這是正常的佈置，在外賣店，以及大陸的一般廚房，就很難得了。

因為外面可以看到廚房裡面的作業，所以菜就不能『亂』做。

董武特別請櫻芝餐廳的廚師，打造了一套標準作業程式。

跟一般大陸的廚房比起來，廚房裡做得菜少多了。

甚至有些菜能夠先炒起來。

這個模式，比較像他們快餐的模式，也就是大員島自助餐的模式。

這些菜，是便當裡用的主要菜『色』，很快就會用掉。

除非生意不好。如果生意不好，導致放置時間過長，根據董武的要求，那就是廚房的廚師吃掉，或者送給外面的貧戶。

餐廳開設前，可以探聽附近貧戶的訊息。

但是董武認為，這一部分，可能用不到。

除了剛開業這一天，可能都不會有剩菜。

而開業這一天，所有的連鎖外賣店都準備賠本，只用二折的價錢賣，讓儘可能多的人，接觸到水靈果物公司的食物。

只要吃第一次，董武根本不怕他們不吃第二次。

就算最後漲價，人們還是捨不得放棄，除非真的吃不起。

為了生存，人們也只能吃垃圾食物。

在生存底限的人，真的沒有辦法追求太多。

但是生命的韌『性』，卻往往讓他們活更久。

親自到店的人可以一邊欣賞，一邊看衛生有沒有達標。

到了現代，人們對食物的需求產生了很大的改變。

他們不在是吃飽就好。

也不是食材新鮮美味就好。

他們還要廚房煮得能讓他們安心。

這是很多人在忙碌的生活中，堅決自己煮的動力。

總覺得外面煮的東西，沒有自家家裡煮得好吃。

事實上，外面的專業廚師，又怎麼可能比家家戶戶的主『婦』都煮得難吃呢？

說到底，做別人的食物，沒有做得自己吃的食物精細。

對大部分的廚師來說，他們只是受僱者，能偷懶就偷懶，所以董武才時常說，他要找的廚師，最重要的不是有一個好廚藝，而是用心對待自己端出來的食物，讓人們可以吃得安心。

但是董武還是希望他們做得美味，他把這個責任，放在自己身上。

如果廚師手藝不夠，那自己教到夠。

事實上，當櫻芝餐廳開幕的同時，董武的廚師學校也開課了。

裡面的學員，都是董武找來的，廚藝還能進步，他們來學習，等於是學徒，是有薪水可以領的。

愛好廚房的人，董武不願意他們為錢而煩腦。

而這批人就是送到大陸的第一批人。

在林木森不曾注意到的情況之下，董武的廚師特訓班，逐漸在業界開啟名聲。

人們注意到，他的學生，才是最優良的廚師。

他們或許做菜不到最頂級，但是味道最有家的味道，並且對每一道菜特別的用心。

透明廚房，大概是大員島廚師界，最好的舉動。

董武和林木森特別喜歡