第252章 生一盆碳火放在廚房

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最後，梓萌又親自將茶藝步驟表演了一次。

她這是泡一杯茶再分倒進幾個小茶杯，手法和開始的差不多，只是多了分茶的步聚。

茶師這塊沒問題了，梓萌又去廚房指導他們做菜。

她說了，現在就讓廚房將她剛剛說的四道菜做出來，正好晚上大家一起先試吃菜的味道。

趙國強馬上讓人去把他的合作伙伴請來，這麼重要的時刻，當然得一起分享才行。

他現在更加期待著那幾道菜上桌，梓萌說的這些菜名他從來沒聽過，想來一定好吃。

她讓廚房的人先去準備食材，殺雞宰兔的都要先清洗出來才能進行她的重要環節。

又吩咐店員去買了十來個土缽缽回來，那個時候沒特製的工具，只能是用這樣的土缽缽裝。

今天，她不準備親力親為，在旁邊指揮他們怎麼操作就行了，充分發揮動嘴不動手的教學方法。

不然，把她這一身漂亮的衣服搞髒了，又會惹夜唯晨不高興。

她坐在廚房喝著茶指揮他們，“先去生一盆碳火放在廚房。”

這種打雜的事，廚房的夥計一聽就自動去忙活了。

“師傅，給我安排個事做吧！”胖子大廚上前請命。“他們都去忙去了，我也不能閒著啊。”

“你不是說冰箱裡有現成的豬蹄嗎？”她小聲說。“做菜的時候，你長點記性，我教這一次，你可一定要記住，這些準備工作你別動手，讓廚工去忙就是了，這些菜的做法你不能外傳，一會都由你親自操作，你明白嗎？”

“謝謝師傅！”胖子激動得要死，恨不得磕頭謝謝師傅。

“那你先把豬蹄取出來用大火燒一下，然後清洗乾淨備用。”

“那豬蹄本來就清洗乾淨了放進冰箱的。”

“那你燒水下豬蹄煮一個小時，煮的過程中要把浮沫打幹淨，這湯汁還有用，這是第一個環節，第二個環節，你在鍋底放下竹墊，將豬蹄擺在鍋內竹墊的四周，我說的是很多就這樣操作，今天我們只是試做，一隻就在中間好了，再倒入原來煮豬蹄的湯，加入鹽、醬油、調料袋，用慢火煮兩個小時，加入糖色再煮片刻撈出，鹹香軟糥，好吃到入口即化。”

“好，我這就去做。”雖然還沒能一下記住，反正師傅坐在邊上，不懂就問她，只要他這次成功了，下次就肯定能獨立操作完成。

好像並不難，胖子很快就把豬蹄放到鍋中去煮了，這道菜就是耗時，明天得早點準備好，得三個小時才能做好，而且還得做一大鍋才行。

不過，這個過程他可以做別的。

山雞打理出來了，她讓剛剛打理山雞的廚工去切配菜，配菜有洋蔥絲、胡羅卜絲，還有大蔥絲和蕃茄丁。

胖子在她的指揮下，將醃製入味的山雞放到碳火上烤，烤得香味四溢，趙國強在外面都跑了進來。

烤到整個山雞都成金黃色時，她讓胖子將山雞的肉片出來，全部片成薄片，放在切好的配菜盤中擺好盤，又另起鍋將番茄丁煮成醬汁淋上面就成了。