第133章 肉凍酥菜，開胃菜啊！

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第133章肉凍酥菜，開胃菜啊！

懂事的人，已經向後撤了兩步。

不懂事的人，還好奇的圍在蘇老闆的身邊。

砰砰砰砰砰！

蘇辰直接使出自命名的狂野刀法，右臂快速揮舞，手起刀落，將案板上摞起來的面片以極快的速度全部切成了寬約三毫米的麵條！

動靜之大，動作之誇張，看的一眾魯省大漢們瞠目結舌！

麵條還能這麼切的？

唯有老八，眼神中滿是熱切。

這刀法，手起刀落，細細看去，案板上的麵條寬窄幾乎一致，這是要將刀法練到極致才能有的效果啊！

要是自己能學到這種刀法，以後做麵食的時候豈不是更快了？

不過老八心裡也明白一個道理。

刀法這種東西，悟性是一方面，最重要的還是練習。

只有十年如一日的刻苦練習，方才能有這種大巧不工的成效。

‘蘇老闆這起碼得練十幾年吧？’

‘這次對蘇老闆的輕視確實有些太過於魯莽了，能有這種手上功夫的廚師，絕對不是普通人可以相提並論的，要是能在蘇老闆這裡待一段時間的話，想必能有不少的收穫吧？’

該說不說，到了老八這個年紀，很多廚師的職業生涯基本上已經一眼看到頭了。

做到頂格，也就是主廚的位置。

倘若還想更進一步，那就要像崔玉分和盧永亮他們開始參加比賽，獲得各種榮譽，然後步入更高的殿堂。

但這對年過不惑的人來說，又談何容易啊！

在眾人的陣陣驚呼聲中，蘇辰才堪堪不到一分鐘的時間，就將老八擀好的麵條全都切完。

要是從側面去看的話，切好的麵條緊緊挨著，就好似動都沒動過似的。

可當蘇辰用手去抓一下的時候，那完整的面片瞬間都變成了零散的麵條。

“神乎其技啊！”盧永亮笑道，“每次看蘇老闆切菜，都有一種視覺享受的感覺。”

“這刀法，額！”崔玉分不知道該怎麼評價，“要是可以再細膩一點就好了，看上去跟五弟的外貌不是很搭。”

畢竟蘇辰也算得上是小帥哥一枚了。

突然使出這種風格極為狂野的刀法，怎麼看都覺得有些違和。

既然麵條已經切好了，那接下來的事情就簡單多了。

SS級別的熗鍋面蘇辰已經做過一次，其中的要領早已完全領會。

但是這次，蘇辰還是決定對熗鍋面進行一個簡單的改良。

以前加雞蛋主要還是因為當時的美味來比較窮，沒有其他的現成食材，將雞蛋用來提鮮之後意外的創造出了S級的熗鍋面。

而之後，以蘇辰的理解，將機器麵條改製為手工面之後，熗鍋面便順其自然的升到了SS級別。

反正都是用來提前，蘇辰這次手筆大了不少。

使用切好的眉毛蔥開始熗鍋，滿級的【熗】做起來簡直就是得心應手。

火候的精妙控制，讓廚房裡不多時便飄散起了陣陣蔥香。

蔥香之濃郁，在魯省人的味蕾上更是會形成翻倍的效果。

香，而不糊，這就是對控制火候最完美的表現，甚至直到蘇辰把白菜幫子加入鍋內的時候，先前的眉毛蔥還是白綠相間，絲毫沒有要發黃的意思。

只有蘇辰自己知道。

那些蔥已經完成了他們的使命。

很多人做熗鍋這一步，為了儘可能的發揮蔥香是一定要把蔥煸炒至微微金黃的狀態才行，包括蘇辰最開始做的時候也是這樣。

待白菜幫子略微發軟，白菜葉子煸炒出一些水分之後，蘇辰直接給鍋里加入了滿滿的！

清湯！

對，就是製作魯菜時需要的清湯！！！

自從創造出了S級別的清湯和奶湯之後，蘇辰對這兩味湯算是情有獨鍾，每天睡覺的時候都會在廚房裡煮上一鍋湯。

第二天起來的時候，抽個二十幾分鐘的時間就能吊好。

這個東西不愧是魯菜之寶，不管做什麼菜，只要是需要提鮮的菜，全都可以淋上一勺，好用極了！

像雞精這種東西，已經快要從蘇辰的廚房裡退出了，工業製作的東西終究還是比不上原汁原味來的實在。

見到蘇辰這麼用清湯，在場的廚子們也