七零山野日常 第88節

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。”

許秀英一點也不著急，說：“那個我娘他?們回去的?，我就不用去領了，等下我就帶張嘴，直接過去吃飯就行。”

許秀芳聞言，哈哈一笑，就問?：“英子姐，你是專門回來吃殺豬飯的?嗎？”

“當?然了。”許秀英嘿嘿一笑，道：“前兒強叔特意去了紡織廠那邊通知了我一聲，讓我調時間回來呢。”

“你趕得可正?巧了，估摸著再有十幾二十幾分鐘，就能開飯了呢。”許秀芳提著菜籃子，不由加快了腳步：“英子姐，我先回去，等會兒我們坐一個桌子。”

許秀英：“好，你快去。”

許秀芳急匆匆的?，將家裡的?肉給放進屋裡，怕被貓狗啥的?偷吃了，還?特意吊在了房樑上。以許秀芳的?身?高，也必須要踩在一張椅子上，才?能夠到?為準。

何翠霞聽到?動靜，問?：“回來了？”

許秀芳拿了飯缸子，趕緊回答：“娘 ，回來了呢，咱們馬上就要開飯了，等下打好了飯菜，就給你送回來。”

何翠霞擺手：“不用著急我的?，你們吃飽了再說。”

許秀芳道：“爹說回來陪你吃。”

何翠霞一聽，心裡既感動，又有點心酸，便笑道：“你跟你爹說，不用回來陪我，我等下自己吃就行了。”

全村人?坐在一起，親親熱熱的?吃飯，自然也是聯絡感情的?最好時機，尤其是許強這樣的?大隊會計，更?要與村民們搞好關?系，才?能展開工作，何翠霞可不願意因為自己的?原因，讓丈夫不合群。

許秀芳笑道：“娘，我可做不了爹的?主，我只能幫你傳達一下你的?意思。”

何翠霞輕笑了一下，道：“你快去吧。”

許秀芳拿著飯缸子，立馬就跑出了門，剛抵達曬穀場，就看到?許秀香、許秀英朝自己努力揮手。

“秀芳，這裡。”

“秀芳，快來。”

“這裡給你留了位置了，快點來。”兩人?笑著開口的?時候，許秀芳朝著她們走了過去。

壩子村這邊的?集體宴席，沒?有那種女人?不上桌子的?習俗，相反，會給女人?小孩專門安排幾張桌子。

許秀英將旁邊的?椅子拉開，笑著道：“就等你來了呢。”

“我來的?還?算及時吧。”許秀芳笑了笑，依言坐下。

熱鬧的?殺豬宴，終於開始了。

第64章 分肉

殺年豬的這一天, 永遠是壩子村最熱鬧的一天，吃過殺豬宴後?，家家戶戶提著自己分到的豬肉，回了家裡, 自然又是好一通的熱鬧, 這時, 不少?精明的婦人，未免豬肉壞掉, 就開始醃製豬肉了。

儲存肉類, 壩子村這邊有兩種方法?, 一種是製作成煙燻的臘肉，另外一種是製作成鮓肉。

煙燻臘肉的做法?，要稍微簡單的, 就是把肉切成條, 搓上鹽巴跟料酒, 有條件的還可以家點花椒、桂皮、八角等大料一起醃製, 醃製上個兩五天, 就將肉塊掉在灶臺上，每日裡燒火做飯時升起的煙火, 就是熏製臘肉的主要工序。

這臘肉，可以從進入臘月裡就製作, 一直掛在灶臺的房樑上，期間想要吃的話，隨吃隨取, 像許秀芳待家裡, 就是直接拿菜刀，從一大塊肉上面切下要煮的那一小塊, 洗乾淨，製作成一道?菜。

臘肉沒吃完的，一般也要煙燻到?出了元宵後?，才會全部取下?來，洗乾淨，切成片，熬出油來，剩下?的肉片，就隨吃隨取，一般也能放個是十天半個月左右。

另外，便是鮓肉。