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解下布巾後，蘇遠遠親自把自己的「掌上乾坤」端到長桌上，而後退了一步，一雙明眸掃過七名老者。她的意思很清楚，她在等，她要在這裡等勝負。小三也把鱘龍魚端到長桌上，隨蘇遠遠一樣退了一步，雙手環胸看了七個老人一眼。「魚與熊掌不可兼得。」蘇遠遠突然說：「吃魚的就不許吃熊掌、吃熊掌的就不許吃魚！」蘇遠遠此話一出，只見當場所有老人家同時變臉，簡直要崩潰了。長白山黑熊掌難得，人臉大的熊掌更是可遇不可求，加上掌上乾坤秘調的醬汁，那香味引得人鼻翼搧動。但鱘龍魚王許多年前就已絕了蹤跡，如今這條魚中之龍的出現震撼了全部的人。更可惡的事極可能過了這個村就沒這個店，幾個老人都七八十了，有生之年要再吃到這美味珍饈，還是直接投胎下輩子重來一遍比較快。各種掙扎各種痛苦都寫在老人們的臉上，最後他們自行拿了碗筷，全圍到兩道菜前面。三個人取了掌上乾坤，四個人挾了鱘龍魚。蘇遠遠臉色變了，輸贏立見，她竟然連敗兩場！取了熊掌的老人家品味過掌上乾坤後論道：「長白山熊掌擇最好的左熊掌，隔水大火蒸開，澆上女兒紅後，大火一燒腥味盡除。收其汁液，燉得軟爛鮮美，腴潤多汁，卻又得皮脆筋軟。單一味入口先香、於嘴內而感綿密、末入喉則味薄積發渾厚潤稠。這道菜的作法簡直將熊掌的美味發揮到淋漓盡致，不，應該說更上一層……」另外兩人也跟著說了幾句中肯的話，蘇遠遠的廚藝在她這年紀而言，的確十分了不得。只是反觀小三那裡，四個老人家挾了鱘龍魚之後就默默地吃，吃完第一口後，神色變得飄飄然，下巴稍微往上仰，瞇著眼睛，彷佛身邊開了五顏六色的小花，花朵兒在那裡轉啊轉地，吃慣美食再也激不起漣漪的心，如今隨著這鱘龍魚鮮美細緻得不可言語的滋味全都復甦，滿足地盪漾了起來。四個人沒有評論。吃都來不及了，還評論什麼！選掌上乾坤的三個人露出了欣羨的表情，他們多年前是吃過鱘龍魚的，那時海里還捉得到，將軍樓每到一條，都得萬金才會請出最好的師傅擺上一場「鱘龍宴」。其中一人問道正在吃魚臉頰肉那珍品中的珍品的老人：「王老，怎麼樣，比之將軍樓的金龍魚首羹如何？」王老瞇著眼樂陶陶地，拿著筷子的手先在空中一比定了高度，而後再把手伸到最高處一劃，將此品列在最高階。蘇遠遠眼眶紅了，聶夙臉色變了。三爺很厚道，尤其對女子向來不愛計較。於是蘇遠遠只聽見小三用涼涼的語氣說：「怎麼樣，第三道還比嗎？」「比，為什麼不比！三道菜我非贏你一道不可！」蘇遠遠永不服輸，她要力戰到最後！「呦，真是輸不怕！」三爺看了看這小姑娘，不得了，脾氣都快及得上他了，將來絕對有前途！三爺說：「第三道比什麼？」這回他沒問七老人。人家有四個吃得正香，另外三個流口水在旁邊看呢。蘇遠遠語氣堅定，字字鏗鏘地說：「一品佛跳牆。」小三點頭。「佛跳牆工序繁雜耗的時間又久，為免人家說我欺負小姑娘，我用同樣的時間來做菜。一起上桌。」「好，」蘇遠遠咬牙道：「最後一道，我絕對不會輸給你。」三爺甩了甩手，回到灶前。☆☆☆最後一道菜選擇一品佛跳牆是聶夙精心策劃。「壇起葷香飄四鄰、佛聞棄禪跳牆來」，如果說鱘龍魚是魚中之王，那佛跳牆就是湯中至寶的存在。佛跳牆講究的是最頂級的食材，只要食材上乘名貴無可挑剔，這道菜就成功了八成。再加上蘇遠遠的技法，不想贏都不行。聶夙給蘇遠遠準備的是十二種極品食材：光是鮑參翅肚就將將軍樓庫房裡最寶貴的存貨都拿了出來。鮑用的是大鮑魚、參是頂級遼東海參、翅挑的是金銀天九翅、肚選的是烏魚所制的上等花膠。而其它的大幹貝、金華火腿、雞鴨羊豬、蹄筋、魚唇等等材料，也都是精挑細選才拿出來。聶夙開啟扇子，有一下沒一下地搧著風，他的臉色已經很難看，無論最後這場蘇遠遠勝不勝得了，三局兩敗早成定局。蘇遠遠將各色食材分別用不同的手法烹調，做工繁複且雜，其實除了食材的那八成，剩下兩成的廚技更為重要。