第138章 製作涼蝦

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接著，姜雪開始動手製作。她先將大米粉倒入一個乾淨的容器中，然後慢慢加入清水，攪拌均勻成米漿。這個過程中，她提醒廚子們要注意米漿的濃稠度，以確保最終的口感。

接下來是準備石灰水。姜雪按照一定比例將石灰與水混合，攪拌均勻後靜置一段時間。她解釋說，這個步驟需要小心操作，因為石灰水具有一定的腐蝕性，要確保不會濺到面板上。

然後，姜雪將米漿倒入鍋中，用小火慢慢加熱。她邊煮邊攪拌，防止米漿粘底。當米漿開始變得濃稠時，她迅速將火關掉，並將米漿倒入一個裝有石灰水的容器中。

“這個步驟很關鍵。”姜雪提醒道，“米漿倒入石灰水中後，需要迅速攪拌，讓兩者充分混合。這樣，米漿就會在石灰水的作用下凝固成涼蝦的形狀。”

隨著姜雪的攪拌，容器中的米漿逐漸變成了透明的塊狀物。她用筷子輕輕挑起一塊，展示給廚子們看：“這就是涼蝦了，你們看，它晶瑩剔透，形狀像蝦一樣。”

接下來是調製糖水。姜雪將紅糖加入清水中，熬煮成糖水。她邊煮邊用勺子攪拌，確保糖分充分溶解。當糖水熬煮得恰到好處時，她將其倒入一個乾淨的容器中，稍微冷卻。

最後一步是將涼蝦與糖水混合。姜雪將涼蝦撈出，放入裝有糖水的碗中，然後撒上一些花生碎或堅果乾作為裝飾。她輕輕攪拌一下，讓涼蝦與糖水充分混合。

“這樣，一碗美味的涼蝦就做好了。”姜雪微笑著說道，“你們可以嘗試一下，看看口感如何。”

廚子們紛紛圍上前來，小心翼翼地接過姜雪手中的碗，眼中閃爍著期待與好奇。他們迫不及待地用勺子舀起一塊涼蝦，放入口中細細品味。

“哇，好清爽的口感！”一個廚子驚歎道，他的臉上露出了驚喜的表情，“涼蝦滑嫩爽口，糖水甜而不膩，真是太好吃了！”

其他廚子也紛紛點頭表示贊同，他們對姜雪的製作技藝讚不絕口。姜雪看著他們的反應，心中也感到十分滿足和開心。

“涼蝦是一道非常適合夏天的甜品。”姜雪繼續說道，“它不僅可以解暑降溫，還能提供豐富的營養。明天開業的時候，我們可以將涼蝦作為特色美食之一，吸引更多的客人前來品嚐。”

“那麼，我們接下來就好好準備吧。”姜雪鼓勵道，“我們要確保明天開業時，能夠呈現出最完美的涼蝦給客人們品嚐。大家有沒有什麼問題或者建議？”

廚子們紛紛搖頭表示沒有，但他們知道姜雪是一個善於傾聽和接受建議的人。

“姜小姐，我覺得我們可以在涼蝦上撒一些桂花，增加一些香氣和口感。桂花與涼蝦的甜香相得益彰，可能會讓客人更加喜歡。”廚子鼓足勇氣提出了自己的建議。

姜雪聽後，眼睛一亮，贊同地點點頭：“你的建議很好，桂花確實能為涼蝦增添一份獨特的香氣。”但隨後她輕輕蹙眉，表情有些遺憾：“只是這個季節，桂花可能不太好找。”

另一個廚子立刻搖搖頭，接過話茬：“姜小姐，您不用擔心。風家糧食鋪就有桂花，他們那裡常年備有幹桂花，很多糕點都需要用到。我們完全可以去那裡採購一些回來。”

姜雪聽後，臉上的遺憾瞬間消失，轉為欣喜：“真的！那我們就去風家糧食鋪採購一些幹桂花吧。我相信，有了桂花的加持，我們的涼蝦一定會更加受歡迎。”

廚子們紛紛點頭表示贊同，他們知道，有了桂花的點綴，涼蝦的口感和香氣都將得到極大的提升。於是，大家開始忙碌起來，準備材料，除錯口感，確保明天開業時能夠呈現出最完美的涼蝦給客人們品嚐。

一個時辰後，姜雪看著面前的廚子們都已經熟練掌握了製作冰粉和涼蝦的技巧，滿意地點點頭。她微笑著對大家說：“這天氣越來越熱了，我覺得我們最後一道吃食也可以一併上了。”

大夥聽到這裡，不禁面面相覷，臉上露出驚訝的表情：“居然還有？”

姜雪笑著點點頭，說：“是的，最後一道叫做涼糕。”

廚子們紛紛圍上來，好奇地詢問涼糕的製作方法。姜雪耐心地解釋道：“涼糕的主要原料是糯米粉和清水，我們需要將糯米粉和水按一定比例混合後攪拌均勻，然後倒入模具中蒸熟。蒸好的涼糕口感軟糯，香甜可口，再配上特製的糖漿，就是一道非常適合夏天的甜品了。”

可是這裡沒有糯米粉。”一旁的陳管家眉頭微皺，提出了實際問題。

姜雪略一思索，果斷地說：“陳管事，你辛苦一趟，去風家