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食慾，可用山植 丸、保和丸；因心情鬱悶、思慮過度影響食慾的，可服逍遙丸、人參歸脾丸、 食後就便瀉或晨起必便瀉的，可分別服用香砂六君子丸及四神丸等。患者要 心情開朗，度量大，什麼事兒都想得開，這是增進食慾，增強人體對食物營 養吸收能力的最有利因素。

第三，經常參加適合自己體質的各種體育活動或體力勞動，但不要過量、

過劇。對一般人來講，參加體育活動的目的是使自身的新陳代謝旺盛，有利 於身體健康。過量，過劇對身體是不利的。中醫理論認為，若勞動或體育活 動過量、過劇，超過機體所能承受的最大限度，就會勞倦傷脾，使脾腎功能 受損，造成脾腎陽虛，影響人體對食物營養的吸收能力。

怎樣分別進食相剋的食物

許多食物由於相互間組合不當或寒熱性相差太大的原因而同時食用，便 出現營養價值降低，以致引起疾病，這便是所謂食物中的“相剋”。

穀類、肉類、雞、鴨及各種蔬菜中都含有鐵質，吃這些食物時，不宜同 時飲用含有丹寧酸的咖啡、茶葉或果酒，否則會降低人體對鐵質的吸收能力。 牛奶、酸乳、乳酸含有豐富的鈣質食物，不宜與黃豆、菠菜一起進食，

因菠菜含有豐富的纖維素，會阻礙人體對鈣的吸收。 銅是身體制造紅血球的重要物質，平時可從魚類、硬殼果、動物肝臟及

雞蛋等食物中吸取，但如果把它們和含鋅量很高的食物，如瘦肉混合食用，

會減少人體對銅元素的吸收。此外，桔、柑、橙、番茄、土豆等食物中的維 生素 c，也會抑制人體對銅元素的吸收。

酒精會干擾人體對多種維生素的吸收，如維生素 d，維生素 b1、b2 等， 都會受酒精影響。魚類含豐富維生素 d，吃魚時不宜同時飲酒。

如何避免因錯誤組合而導致營養吸收能力降低，應該把上述具有“相剋” 性的食物分開進食，在進食某種食物 3～4 小時後，再進食具有相剋性的食 物，使身體能將食物中營養全部吸收。

另有些食物寒性熱性相差很大，如羊肉與西瓜、香蕉與芋頭、甘草與鯉 魚、皮蛋與紅糖、豆腐與蜂蜜、黃瓜與花生、芥菜與兔肉、狗肉與綠豆，柿 子與螃蟹、雞蛋與消炎片，在食用這些食物，最好錯開時間進食。還有些食 物在同食時只要加熱或加醋，便免除可能產生的不良效果，如含有維生素 c 分解酶的蔬菜、黃爪、胡蘿蔔、南瓜，這些食品生吃時放些醋，可免受維生

素 c 分解酶之害。南瓜不可生吃，加熱至 50c以上，分解酶也就消失。此外， 如辣椒、油菜、菠菜、草莓、桔子、西紅柿，這類食品如同黃瓜、胡蘿蔔合 吃，也應加熱。再如維生素 b1，在花生、黃豆、毛豆、牛肝、豬肉、火腿等 食品中含量較豐富，能破壞維生素 b1 酶在蕨菜、泥鰍、蜆、文蛤、魚貝中、 鯉魚及淡水魚的內臟中含量較多，維生素 b1 分解酶加熱後雖也失效，但在生 吃魚類、貝類時須拌些醋或先放入開水裡焯下，分解酶遇酸、遇熱後，就會 失去分解能力。還可採取避免維生素損失的配食方法：如黃瓜可與蔓菁合吃、 生菜花與芹菜合吃，這樣彼此間的維生素成分就可保持，免去被分解的後果。

怎樣防止營養不足和過置

隨著我國經濟的發展，城鄉居民的膳食結構已發生了明顯的變化，尤以 近十年大城市的變化最為顯著，其變化特點可用一句後來概括，即糧食消費 量呈下降趨勢，動物性食物成倍增長。膳食結構的這種變化，導致人體熱能 攝入也發生了改變，來自碳水化合物的能量下降，來自脂肪的能量上升。