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喝些鹹肉湯等湯類菜餚。這些食

品有利於增進食慾。

3維生素的來源主要是水果，以天然果汁為好。

4鈣的來源主要從牛奶、奶粉中得到，鐵的攝取可以從動物的肝中獲取。

5可以在食物中加一些香的、辣的等有某種刺激作用的佐料來增進食 欲。

6點心以吃些冰激凌、布丁、酸乳酪為好。

7在接近疲勞的邊緣時，如果食慾明顯下降，主食就應吃些清湯麵條， 麥片粥。

8少喝不利於增加食慾的清涼飲料。

怎樣搭配食物才能既節食又減肥

目前世界上流行的減肥法是進行體育鍛煉和節制飲食。這些方法已被認 為難度大，效果差。不久前，有位德國醫生提倡搭配食物減肥，其效果很好。 該法只是嚴格區分和搭配食物，規定一餐中不要把不相配的食物一起吃 下去。比如，奶油類高脂肪食物會使人體增加脂肪而發胖，而新的科學研究 發現，如果不同時吃麵包、土豆、通心麵和大米等含有碳水化合物的食物， 即使一次吃上 5 公斤奶油，體重也一點不會增加；如果一次吃幾公斤牛排， 再吃一些蔬菜和磨菇，不同時吃炸土豆和麵包。體重也不會增加。現例舉幾

個食物搭配原則： 牛排＋炸土豆＝增加體重（脂肪）；

牛排＋蔬菜、豆類＝降低體重；牛奶＋麵包＝增加體重（脂肪）； 牛奶＋無碳水化合物＝降低體重。 由上可以看出：減肥食物搭配的原則是，油脂食物可與蔬菜、豆類混食，

但決不能與碳水化合物同食。據調查證明：長期以畜肉為主食的牧民，很少 吃大米、小麥等富碳水化合物的食物，其肥胖者比率並非比不牧區人群高。 據這位醫生和生物學專家們的研究表明，某種食物的化學分子遇到另一 種食物化學分子會“弱化”，這時在體內就會產脂肪；相反，遇到某些食物 的化學分子會“強化”，不僅不會在體內形成脂肪，而且會降低體重。有人

採用這種方法減肥， 30 天內體重就降低了 5 公斤。

根據這個原理和我國的國情以及各人的飲食習慣，就可制訂適合自己的 減肥食譜。

那麼怎樣選擇合適的節食法呢？

節食理論主要分為兩種派別，即質的控制節食法和量的控制節食法。此 外還有斷食節食法“速成”節食法、hcg 節食法。

質的控制節食法主張，全吃含蛋白質的食物，或是不含脂肪或是含有大

量脂肪及含有碳水化合物的食品。因為減肥要注意的是所吃食物的型別。這 是一種科學節食的方法。

量的控制節食法主張要計算食物的熱量，主張吃進去的熱量永遠要少於

消耗掉的熱量。認為體重減輕的要領在於控制所吃的食物的量。 這兩種節食法均有一定道理，主要的決定因素是節食者個人的新陳代謝

作用。

速成節食法也是根據熱量的原則，不過它的量降低到僅夠活命的程度。 這種節食法時間不可太長，主要面向那些距標準體重僅差幾公斤者以及需要 有個良好的開始的長期減肥者。這種節食法切忌將節食天數延長，否則將損 害健康。

斷食節食法就是什麼都不吃，但可以喝水，相當練氣功中的“辟穀”， 或者吃少量水果。這是最不得已節食法。個人斷食多不應超過 4 天，如有醫 生指導斷食數週仍可安全。