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食用率，防止缺碘性疾病的發生

。 怎樣掌握吃甜食的最佳時機

營養專家認為，吃甜食應掌握最佳時機，否則對身體不好。那麼，什麼

時候吃甜食最好呢？

1體育運動之前。體育運動需付出大量體力，消耗較多能量。但一般運 動前又不宜飽餐，此時可適當吃些甜食，以迅速提供身體所需的能量。

2疲勞飢餓時。在體力過量消耗時，甜食中的糖會比其它食物更快地吸

入血液，提高體內熱能，從而幫助人迅速恢復體力。

3頭暈噁心時。此時人的體質較虛弱，吃些甜食可提高血糖，增強抗病 能力，有利於健康。

4嘔吐或腹瀉時。此時人胃腸功能紊亂，有脫水症狀，適於吃流質食物，

如飲一些糖鹽水，有利於補充丟失水分，使身體很快恢復。

怎樣認識吃帶餡食品的好處

帶餡麵食是我國的傳統食品，如包子、蒸餃、燒麥、餛飩等，頗受大眾 歡迎。北方人有一句口頭禪：“好吃不過餃子”。每當逢年過節、星期天或 家有貴客來，大多要包餃子。尤其是每年除夕之夜吃更年飯時，全家人團團 圍坐，一邊吃團圓飯，一邊吃熱氣騰騰的“元寶”（北方人稱除夕之夜的餃 子為“元寶”）喜氣洋洋，吃起來別有風味。

為什麼人們如此喜歡吃帶餡麵食？因為吃帶焰麵食有以下好處：

1味道鮮美。由於各種鮮肉、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜都可以做餡兒， 再佐以喜歡吃的調料，有其特殊風味，吃起來格外香鮮適口，是其它食品所 不可比擬的。

2營養齊全。帶餡麵食即是主食，又兼副食。特別是那些用一半葷菜（肉、

蛋、魚、蝦）和一半素菜（各種時令蔬菜）做成的餡，含有人體需要的各種 營養素，營養相當齊全。吃這種麵食，基本可以不再吃其它菜餚，所以適於 在旅途中吃，十分方便。

3容易消化。做餡兒的肉類和蔬菜，由於剁得很細，所以很易被消化， 因此，帶餡麵食很適於牙齒不好的老人和消化能力差的慢性病人吃，也適於 牙齒尚沒長成的幼兒吃。

4防治偏食。不少人尤其是小兒與老年人有偏食的習慣，影響健康。如 能將偏食者不喜歡吃的和最喜歡吃的食品一起剁成餡兒，做成餃子、包子等 麵食，可以使偏食者吃進不喜歡吃的食物，因而有效地改變偏食習慣。

5品種多、花樣新，可以滿足不同口味人的不同需要。帶餡麵食不僅品 種多，有包子、煮餃、蒸餃、燒麥、餛飩等，而且這些品種本身也有不同做 法。如餃子就有蒸餃、水煎餃等數種。特別是餡可以大做文章，根據不同人 的口味和需求選擇不同的原料和不同的調配及烹任方法，可以做出幾十種乃 至幾百種餡來。可以說，人們喜歡什麼就可以用什麼做餡兒。如老人動脈硬 化患病率高，血脂偏高者多，給他們做餡兒，可少用動物油和肥肉，少放些 鹽，多用新鮮蔬菜，稍清淡一些、餡剁得更細一些，有益他們的健康。給孕 婦做餡兒，可以針對他們需要優質蛋白、鈣、鐵質，就應選用含這些營養素 多的鮮蛋、瘦肉、蝦皮和綠色蔬菜，以滿足身體的需要。

因此，值得提倡常吃帶餡食品。

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