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9，每頓飯菜吃多少做多少，以免剩下。實在吃不了，應先將菜回鍋加熱

消毒後晾涼了再放置在通風處蓋好。也可放在冰箱裡。夏天剩飯、剩菜要用 紗布罩蓋好，防止蒼蠅叮爬，已變餿的剩飯菜應倒掉。放在冰箱裡的飯菜要 加溫消毒再吃。

10不要用報紙、雜誌包裝直接進口的食物。報紙、雜誌的字是用油墨鉛

印的，包裝直接進口的食物，如糕點、菜泥、魚肉、肉泥、麵條、餅乾、糖 果、豆類製品、熟肉、香腸等，報紙上的油墨、鉛就會汙染這些食品，對身 體造成危害。報紙、雜誌經過許多人的手觸控，也容易沾有細菌、病毒、寄 生蟲卵等，用它包裝食物，也會汙染食物。

怎樣掌握不同人的膳食標準

1嬰兒的膳食標準。嬰兒期是指從滿月到一週歲的時期。一般說，一歲 以內的的人乳餵養的小兒，每日每公斤體重需供蛋白質 2～25 克，牛乳餵養

者 35～40 克，人工餵養者 34 克～50 克。如混合餵養，應達到平均數 35 克。同時隨著月齡的增加，還需新增桔汁、魚肝油、水果泥、餅乾、稀粥等 輔助食品，以保證嬰兒生長發育的需要。

2幼兒的膳食標準。幼兒期是指 1～3 週歲。這時幼兒剛斷奶，需逐漸適

應正常飲食。此時幼兒咀嚼及消化能力不高，飲食上需要安排細、爛、軟的 食物。同時還要注意少讓孩子吃油膩的或有刺激性食物。每日可供給幼兒牛 奶半磅～1 磅，雞蛋 1 個，瘦肉 25～50 克，蔬菜 100～200 克，糧食 150～250 克，水果 1 個，少量的餅乾、糕點。

3學齡前兒童的膳食標準。學齡前兒童是指 3～7 週歲。一般說，每天可 供給牛奶 250 克或豆漿一大碗，雞蛋 1 個，瘦肉 75 克，葉菜 250～400 克， 豆製品 50 克，水果 1 個，糧食 250～400 克。這個時期兒童飲食切忌偏食， 不然會影響生長發育。

4學齡期兒童的膳食標準。學齡期兒童是指 7～12 週歲。其膳食應基本 上與成人一樣，只是食量上應減少一些，最好能在上午前兩節課後吃一頓課 間餐，以防止兒童後兩節課飢餓。

5中學生的膳食標準。中學生一般指 12～18 週歲的青少年。中學生由於 正處在生長發育的旺盛時期，所需營養較多。一般講，每日供給熱能 2600 千卡～3000 千卡，蛋白質 75 克～90 克，鈣為 1000～1200 毫克，鐵 15 毫克，

碘 150 微克，以及各種維生素成分，在膳食安排上應同成人一樣，注意合理 搭配，切忌偏食。

6大學生的膳食標準。大學生每日每人的需熱量為 2800 千卡左右，供給 蛋白質 80～95 克，鈣 800 毫克，磷 1400 毫克，以及多種維生素。在膳食上 每日每人需麵粉 250 克、玉米麵 50 克、米 200 克、或油餅、豆漿 300 毫升、 豆製品 100 克、瘦肉 100 克、牛奶 50 克以及其他適量的蔬菜、水果等。

7孕婦的膳食標準。孕婦每日約需熱量 2500～2700 千卡，蛋白質 80～

90 克，鐵 15～20 毫克，鈣 15 克，以及各種維生素。其膳食可每日供給雞

蛋 1～2 個，瘦肉類 50～100 克，豆類 50～100 克，蔬菜 500～750 克，穀類

400～500 克，烹調油 20～25 克。

8產婦的膳食標準。。產婦在產後一年之內，大約每日需要熱量 3200 千卡、蛋白質 90～100 克、鈣 2000 毫克、鐵 15 毫克和多種維生素成分。其 膳食每日可吃 5～6 餐，可吃雞蛋 4～6 個，牛奶 250～500 克，瘦肉 200～300 克，豆製品 50～100 克，蔬菜 500 克，水果 200～250 克，以及糧食 500～600 克。

9婦女更年期的膳食標準。婦女的更年期一般指絕經期前後 45 至 50 歲。

由於婦女更年期各自的生理變化不同，在膳食的安排上應因人制宜。如遇到 月經出現頻繁，經血量多，出血時間長，應多吃一些優質蛋白質食物，如肝、 瘦肉、雞蛋、牛奶等。還要多吃一些含鐵和銅高的綠葉菜和水果，如芹菜、 菠菜、油菜、蘿蔔、莧菜、芥菜、蕃