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論問題，以免造成不快。

其二，良好的就餐環境要表現在餐桌餐具的清潔衛生上。餐具應該洗刷 乾淨，並用開水消毒或洗滌靈等消毒用品去除致病微生物。

其三，良好就餐環境體現在環境美化上。人們現在就餐已不僅限於填飽 肚子，而開始注重提高家庭生活質量。在有條件的情況下，可以購買配套的 餐桌餐椅，以及色調和諧的餐具，這些搭配會給人以清新、舒適的感覺，有 益於增進食慾。桌面顏色和餐具顏色以淡為好，淡淡的底色才能襯托出菜餚 的色彩。

其四，要根據不同的就餐場合創造不同的環境效果。如果是在夫妻的結

婚紀念日，應該在餐桌上體現出溫情脈脈的感情色彩，可以使環境朦朧些， 關閉了明亮的燈具，點燃造型美觀的蠟燭，透過跳動的火焰，反映出夫妻雙 方濃濃的愛意。如果是老人的生日，就可以安排中間一個生日蛋糕，上面有 為老人而做的壽字，體現對老人尊重和孝心。如果是週末，全家團聚，就可 以放一段氣氛熱烈的音樂，增添周未聚餐的歡樂感。總之，不同的環境產生 不同氣氛，不同的氣氛體現家庭生活豐富內容的一個個側面。

所以，創造一個良好的就餐環境對人們的身心健康有益，值得提倡。

不同場合怎樣飲食

生活在快節奏時代的人們，每天要面對不同的工作和場合，千篇一律的 食物已不能接受千變萬化的挑戰。

精疲力盡吃什麼？可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等乾果，

這類小食品對恢復體能有神奇的功效。因為它們含有豐富的蛋白質、維生素

b 和維生素 e、鈣、鐵以及植物性脂肪，卻不含膽固醇。此外，胚芽米能使人 恢復活力。蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌菠菜、芝麻、草莓等食物都含有豐富的 蛋白質及適度的熱量，能保護並強化肝臟，不妨多食。

辦公室內吃什麼？對於預防視力減弱，維生素 a 極具功效。眼睛使用過 分時，可食鰻魚。100 克鰻魚約含 5000iv 維生素 a，而成人每天需要 2000iv 的維生素 a。鰻魚肝的維生素 a 含量更豐富，約為魚肉的 3 倍。韭菜炒豬肝 也有此功效。此外，整天呆在辦公室的人容易缺乏維生素 d。雖然食用香菇 等菌類食品後再曬太陽，體內會產生維生素 d，但是，日曬機會少，則需多 吃直接含有維生素 d 的食物，如海魚類和雞肝等。

脾氣不好吃什麼？英國一項有趣的實驗證實，如果在不良少年的食物中 增加鈣量，就可改變他們的攻擊性和破壞性。鈣具有安定情緒的效果，牛奶、

乳酸、乳酪等乳製品以及小魚乾等，都含有豐富的鈣質。 心中慌亂吃什麼？維生素 c 具有平衡心理壓力效果。當承受強大心理壓

力時，身體會消耗等於平常 8 倍以上的維生素 c，所以，應儘可能多地攝取 含量豐富維生素 c 的食物，如清炒菜花，甘藍菜，菠菜色拉，芝麻（芝麻含 有穩定情緒的鈣質）、水果等。工作壓力大的人，服用維生素 c 片劑，會獲 得意想不到的效果。

不勝酒力吃什麼？多吃魚、肉、蛋、豆腐、乳酪等蛋白質高的食品可防 止醉酒，且有補給營養的效果。此外，牛奶會在胃壁內形成保護膜，所以在 飲酒前喝一杯，既能護胃，又能減少酒醉的程度。