第54頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

是鮮葡萄帶皮發酵製成的，味香色美，含酒精 12～15％，l 兩葡 萄酒有酒精 6～8 克，葡萄皮中有一種抗病毒作用的化學物質，製成酒後仍有 相當量的抗病毒成分。常飲葡萄酒有舒筋活絡、治療貧血作用。

紹興酒、米酒是由糯米發酵而製成的。酒精濃度為 12～15％，多用於烹

調菜餚上，既可去腥，又增香美之味，故也稱料酒。 總之，各種酒類宜少飲，千萬不能過量，更不能天天飲、餐餐飲，形成

酒癮及酗酒。

怎樣認識飲酒對身體的益和害

古往今來，酒一直是人類文化和生活的一部分。在我國人民生活中，每 逢佳節和喜慶，總喜歡飲酒以示慶賀，可見飲酒在我國人民創造的燦爛文化 的重要組成部分。雖然飲酒在日常生活中是非常普遍的現象，但是很少有人 真正瞭解飲酒對人體健康有什麼影響。

酒有許多品種，大致可分為白酒，果酒和啤酒。不論飲用哪一種酒，一

定要適量。只有在適量飲酒的前提下才可談論酒對人體的益處。 近年來，科學家經過大量的調查研究，發現經常適量飲酒的人中間，患

心血管疾病的人遠比不飲酒的人少。因此得出結論：適量飲酒有預防心血管

疾病，特別是冠心病和動脈粥樣硬化等疾病的作用。為什麼適量飲酒可以減 少冠心病和動脈粥樣硬化發病率呢？科學家發現，經常少量飲酒的人血中高 密度脂蛋白比不飲酒的人高，高密度脂蛋白是人體血液中一種具有預防動脈 粥樣硬化作用的物質。此外，適量飲酒的人血中膽固醇也較低。目前關於適 量飲酒預防動脈粥樣硬化的問題仍然是國內外醫學研究的熱門課題之一，各 項研究仍在深入進行。

另外，適量飲酒可以增進食慾；在冬季，還可以起到暖腸胃，御風寒， 活血通絡的作用。

但是，飲酒過度甚至酗酒對身體有許多危害。飲酒過多使抵抗力下降， 易罹患感冒、肺炎等病；大量飲酒可以刺激胃粘膜，還可使這些部位產生炎 症和潰瘍。由於酒精都要在人體肝臟代謝，大量飲酒加重肝臟負擔，長此以 往，便產生脂肪肝，使肝細胞受損變性，進一步發展便導致酒精中毒性肝硬

變。據醫學調查報告，因酗酒導致的肝硬變僅次於因乙型肝炎導致的肝硬變。 長期酗酒，可致慢性中毒，表現為神經衰弱，智力減退、健忘。醫學研究已 表明，過量飲酒可導致發生胃癌、肝癌、乳腺癌。

酒對人體的危害主要在於酒精，酒精含量越高，危害越大。當大量飲酒 後，血中酒精濃度達 50 毫克％時，即可出現注意力減退，精神恍惚；達 100～

150 毫克％時，呈輕度醉態；達 200 毫克％時，則陷於沉醉；達 300 毫克％ 時，即有致死危險。如果一次飲酒量相當於 50～100 克酒精，血中酒精濃度 突然升高達 100～150 毫克％時，亦可致死。

大量無節制的飲酒常常使正常食慾受到抑制，影響人體從正常飲食中獲 取營養素。同時酒精加速維生素 b1 的代謝，使人產生維生素 b1 缺乏症，如 神經炎，手足麻痺震顫。西方國家由於酒精中毒而導致的神經炎佔各種原因 引起的神經炎的首位。可見無節制地飲酒對身體會產生許多有害作用。