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主要代表。

兼香型：指兼有兩種型別的香味。這類酒香味獨特，且無怪異味。如湖 北松滋的“白雲邊”，湖南長沙的”白沙液”等酒就兼有清香和醬香的特點。 其它香型：指具有與上述香型無相同之處的特殊香型，以貴州遵義的董

酒

、陝西的西鳳酒為主要代表。

怎樣鑑別“洋酒”

“洋酒”是外國酒的統稱。其中最為名貴的，要數法國的白蘭地。 白蘭地，又稱干邑。據說，法國政府把釀酒業視為國家的一種驕做，大

力提倡發展，並把釀酒生產按種類劃分為幾個區域。如干邑區、雅邑區、香 檳區、紅白酒區等。其中干邑以專釀醇酒著稱，是世界公認釀造白蘭地的最 好產地。

我們經常會在於邑中的“人頭馬”、“軒尼詩”、“百事吉”、“拿破 侖”等名酒的商標裡看到“v·o”“x·o”等字樣，這是什麼意思呢？這是 每瓶酒釀製年份的縮寫，它反映每瓶酒的價值。釀製時間越長，酒的價值也 就越高，因此，在每瓶名酒的商標裡，都有年份的明碼顯示。而這些明碼並 不是哪個製造商能夠制定的，而是經過法國政府專家鑑定，按照政府訂立白 蘭地統一年限標準確定的。白蘭地統一標準分別為：一星☆（5 年）、二星

☆☆（10 年）、三星☆☆☆（15 年）v·o（15 年以上）、v·so·p（25 年以上）f·o·w（30 年以上）、x·o（40 年以上）、extra（50 年以上）。 目前市面上最為昂貴的“軒尼詩”只有 x·o，而 extra 早在四年前即已斷市。 此外，“洋酒”之中，也不是所有酒都是時間越長越好。如紅白酒，就 以具體年份來衡量其價值。紅白酒是由葡萄釀製的。法國政府有一項很奇特 的規定：種葡萄不許澆水，光靠天然雨水。哪年陽光充足，雨水多，哪年就 是好年份，哪年釀製的紅白酒就最昂貴。目前市面現有的最好的紅白酒是酒 中之王“波爾多”，質量最好的年份是 1978 年。紅白酒除自身價值外，還有

一種僅用於擺設和收藏的古董價值，這種古董價值則以越久越好。

怎樣選購葡萄酒

1首先要了解商標標籤的內容，國家要求在酒瓶商標上要註明產品的名 稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、 保質期、產品標準代號等，一般商標都必須標明有以上內容，如有標註不全 或不注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產品。葡萄酒的保質期為 6 個月， 汽酒保質期為 3 個月，果酒的保質期為 6 個月，超過保質期過久的酒不宜購 買。

2觀察酒的顏色，如果酒體清亮透明，沒有沉澱、渾濁就是好酒，如果

酒體渾濁、有沉澱的就說明酒的質量有問題。

3從自己的愛好選擇酒型。葡萄酒分為幹型、半乾型、甜型。幹型、半 幹型葡萄酒使用 100％葡萄原汁進行生產，其味道爽順，以果香為主，直感 口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有顯著的甜味，超甜葡萄酒一般含糖

14％以上，我國目前生產的葡萄酒絕大部分含糖 12％左右。甜型酒以醇厚、 圓潤、酒香為主。

怎樣識別啤酒的出廠日期

按照輕工部頒發的標準，瓶裝熟啤酒的儲存期一般為 40～60 天，瓶裝鮮 啤酒的儲存期為 7 天，散裝鮮啤酒的儲存期為 3 天。但應注意在 5～25c之 間的溫度下運輸和保管。不允許日光直射，還要保持乾燥和空氣流通。