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拿起土豆，開始削皮，切絲。
三十分鐘，真的不算多。
要給土豆削皮，切絲，完了還要在水中浸泡十分鐘，去除澱粉。
下來還要炒，時間真的不多。
張旭看了看眼前的食材，三個土豆，三個青椒，一個西紅柿。
張旭決定，把青椒作為配菜，不使用西紅柿。
因為，張旭已經看出來了，這土豆是澱粉比較足的土豆。
就算是泡上十分鐘，也不能把大部分的澱粉去除完。
如果使用了西紅柿，和澱粉作用了，會讓口感沒有那麼香脆。
張旭拿起了土豆，在水裡泡了一下，然後開始削皮。
張旭的手如同穿花的蝴蝶，動作敏捷，伶俐。
不過須臾，三塊土豆都削好了皮。
下來，張旭開始切絲。
看著張旭的刀工，萬名揚暗暗點頭。
張旭是他推薦參賽的，他自然希望張旭的水準高一些。
眼前這個年輕人，沒有過多花哨的東西，但是切土豆絲的樣子，好像浸，淫廚藝幾十年的老手。
很快，土豆絲就切好了。
如果有人仔細看過了張旭切的土豆絲，絕對會驚訝不已。
因為，張旭切出來的土豆絲，好像機器切的一樣。
每根土豆絲的大小都是一樣的。
除了長短不一。
張旭把切好的土豆絲泡入了冷水裡。
看了看錶。
這個時候，除了張旭，其他廚師都還在切土豆絲。
張旭周圍的幾個廚師，看到張旭這麼快就切好了土豆絲，面上都露出了驚訝的神色。
不管下來的炒做過程如何，至少說明，這個年輕人的刀工是過關的。
很快十分鐘過去了。
張旭把土豆絲從冷水裡撈了出來。
開啟了煤氣閥門，點火，開始熱鍋。
鍋熱了，就倒下了食用油。
油熱了，就把土豆絲放了進去。
接著，翻炒，炒得差不多了，倒入醋，放入青椒，放入鹽……
張旭的動作如同行雲流水，一氣呵成。
很快，土豆絲就出鍋了。
頓時，周圍瀰漫了一股炒土豆絲的香味。
酸中帶著甜，辣中帶著鹹。
賣相也特別好。土豆絲看起來晶瑩剔透，好像玉石琢磨而成的，讓人都不忍下口。
而多數的廚師，現在才切好土豆絲，準備用冷水浸泡。</nen>
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