第210章 無雞不鮮，無骨不香

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

王建黨說完麻利的咬破湯包皮，一邊抽著氣一邊瞪著眼睛將汁水往嘴裡吸。

隨著湯包逐漸乾癟，王建黨的表情也從好奇變成了享受。

一桌人見狀紛紛動嘴，用王建黨的同款方法喝湯，湯汁一入口，眾人的表情也和王建黨達成了出奇的統一。

湯汁要喝的就是剛出鍋那一口帶著滾燙氣息的鮮，只有十足的熱氣才能使湯汁達到最佳的鮮美。

手中這個小小的湯包完全超越了預期，咬破的一瞬間湯汁奔湧而出，以迅雷不及掩耳之勢盈滿整個口腔。

入口的湯汁香的無法形容，沒有太多的調料味道，卻靠著食材原始的鮮香打敗了一切調料的魔法。

尤其是在濃郁的肉香侵佔整個味蕾，讓人覺得已經足夠鮮美的同時，又有一絲鮮甜慢慢纏繞上舌尖，讓人在厚重的肉香世界中又得到一種清新的舒緩，再次將已經鮮到不行的湯提升到極致。

“這湯味道真好！馬蹄味道也融合的恰到好處，鮮！太鮮了！”一口氣喝完湯，王建黨滿足的稱讚幾聲，又埋頭繼續細嚼湯包的皮餡。

這一嚼頗有些驚喜。

這款麵粉是他推薦的，他自然能夠一口吃出來。勁道，有嚼頭，這是老家麵粉特點自然不用多說。

但這個湯包皮不僅達到了勁道，同時將軟、韌、薄發揮到了極致，在薄如蟬翼，從外表都能看的見餡料顏色的同時又一點不失它的韌和香。

而且餡料也十分鮮嫩多汁，咬上一口能同時感受到馬蹄的脆，麵皮的麥香，豬肉的嫩滑，讓習慣性以為湯包的靈魂都在湯裡的王建黨大為驚豔。

這感覺像是精心飼養，每天吃馬蹄，吃完跑十公里，時不時還做做按摩，聽聽心裡雞湯的豬自願走進了屠宰場，在大卸八塊後的第一刻就被送到這裡剁成了餡，然後蒸熟，送入了他的口中。

“媽呀鏡子姐怎麼不賣湯包啊？”

“嗚嗚嗚我鏡姐姐就是最屌的！”

“丹丹說的對！”

“這隻雞真沒白死，不枉鏡子一早買回來。”

“確實，不愧是老母雞熬的湯，師妹這做法也相當講究。”

王建黨尚自在感受入口的餘味，幾個年輕人已經嘰嘰喳喳開始稱讚，一邊誇一邊第二個湯包都夾上了。

“來，薑絲和醋，差點忘了。雲師兄說我什麼講究？”

趙曉婧匆忙從廚房走出，將八個小碟子和一碗切的極細的薑絲以及一大碗調好的醋，一個小勺子從托盤中拿出，放在眾人面前。

“小趙你這配薑絲和醋的細節，就是講究！”萍笑道。

“呀，吃湯包就是要配醋才行！鏡子姐做的太好吃我都忘記這茬了！”呂洪文連忙起身將面前的小碟子分給眾人。

雲永元等眾人都分好碟子，說完話之後才笑著再次開口。“這鍋湯一開始的熬法我沒看見，但無非也就是加蔥姜料酒。

我看你中午起鍋的時候湯裡面就放了點醬油有點不解，剛一喝發現竟然十足的鮮，我想了半天才明白。”

“哦，明白了什麼？”王建黨一聽，饒有興致的問道。

“我們學廚時師傅經常說，‘無雞不鮮，無骨不香，無肘不濃，無水不純’。

也就是說吊高湯用雞是增鮮的，用骨頭是增香的，而肘子皮脂厚，膠原蛋白多，可以增加濃郁度，師妹用了豬皮也是同理。

另外魚羊為鮮，羊和海鮮一類則是有特殊的鮮，吊高湯可以提升鮮味，羊的羶味太重，師妹加的幹蝦正合適。

有了這些食材，什麼味精雞精都代替了，醬油再一煮沸，已經最大程度發揮食材本身的鮮香，再多調味還會適得其反，所以我說師妹的做法相當講究。”

眾人都是愛吃的人，圍著桌子一邊吃湯包一邊目不轉睛盯著雲永元，這一聽感覺手中的湯包更香了。

“小趙厲害！小云也相當不錯！”說話間王建黨第二個薺菜湯包已經喝完湯，抽空抬頭誇了一句。

“雲師兄不愧是正規學廚出來的，我還得向你多多學習。

第二鍋快好了，我去端，大家都別客氣儘管吃，還多呢！”

趙曉婧說著就匆匆走去後廚，座位上的雲永元不好意思的撓頭，都還沒來的及謙虛趙曉婧已經沒了影。

趙曉婧一邊走一邊若有所思。儘管她本身廚藝不賴，重生後更是有系統一路輔助成長，但和真正規矩學廚出來的人差距還是不小，就像這次的湯。

她的湯汁之所以鮮美，是在虛擬空間