3. 雞絲香菇粥

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風雨過後，涼意藏進春風，撫弄著樹丫間的綠意與樹下人的春衫，人們又只得換上略厚些的衣裳，抵抗涼風捉弄。

售了一個月的手抓餅，又逢雨天，無需出攤，江彌杉決定更換小吃，她挎著裝著所需香料的竹籃，從藥材店走出，一聲哭喊穿過街道吸引住她目光。

：“四姑娘，救我……”

聞聲望去，江彌杉瞧見一個將被捆走的姑娘，她被一團棉布又重新堵住口，淚眼朦朧地拼命望著彌杉，卻在被託著往前走。

滿街的人都被吸引住目光，又接著落至江彌杉身上，揣測二人之間會存在的關係。

江彌杉幾步走下臺階，忽想起原主身邊從小跟著的一個叫蘭香丫鬟。

就算是年紀增長，但模樣的變化也不大，完全對得上記憶中的蘭香的臉。

如此，江彌杉走過去叫住人牙子，微微笑著：“這人合我眼緣，她我買了，出個價吧。”

人牙子上下打量眼前動人的女子，嚥了下喉結，：“三兩。”

手裡這個，破了身、又還病著，說不定就將要沒了，帶回去還要尋醫問藥出錢，倒不如低價買了，喊高了，反倒賣不出去。

若是上街，江彌杉通常會帶十幾兩銀子，她沒有多說付了錢，人牙子拿錢在手，鬆開綁在蘭香身上的麻繩。

蘭香如洩氣的高腳氣球人一般的癱倒在地，想站起，卻無力，只得抬著哭紅的淚眼望著江彌杉。

在江彌杉扶起她時，蘭香氣若游絲地開口，滿語哀傷：“蘭香還以為，這輩子再也見不到四姑娘了……”

蘭香身上燙得似火爐，江彌杉費力地架著蘭香，安撫：“沒事了，沒事了，我帶你回家。”忽略眾人奇怪地注視，兩人慢慢走離。

收拾屋子，請醫問藥，忙碌至正午，原本要滷的肉還掛在背光陰涼的木架上，挎回家的竹籃也原樣未動。

灶上的砂鍋裡熬著粥，飄出縷縷鮮香。

一旁，江彌杉拿起陶蓋，亮光投入就不見天日的罐中，水泡從青綠的豇豆中擠出，咕嘟一響，發酵中的酸味應聲冒出。

江彌杉夾起幾條豇豆，下方的捲心菜葉露出，豇豆放至案板上，她接著夾了幾葉捲心菜。

刀快速起落，長段的豇豆手起刀落間成了小段，恰好能裝滿巴掌大的白瓷碗，她接著快刀切斷三四片捲心菜，刀面盛著，放進另一個白瓷小碗。

案板淌滿酸汁，江彌杉提著案板上的吊環，拎至牆邊放著的木桶上，彎腰打一瓢水沖洗，用軟帕擦乾，再掛回牆上的原處。

牆上掛著大小案板，常用的就三個，分別用於切熟物、生食以及醃製的各種泡菜。

江彌杉又思索了片刻，宮裡做膳食，吃粥時習慣配幾道小菜，除去醃菜，通常還會配幾道熟食。

只有醃菜的確太單調，那便再做一道小炒肉吧！

從掛著的五花上割下一小段，洗去血水，提取肉上的筋，橫刀，眨眼見切成厚度均等的肉片。

蔥姜、胡椒、鹽拌勻，醃製祛腥，當天宰殺的豬，腥味更淺，江彌杉在市集逛了一圈，才挑得這幾條肥瘦均勻的五花。

又有粥香飄來，江彌杉走至砂鍋前，揭開鍋蓋，濃郁的煙氣消散後，繽紛映入眼簾。

橘紅的胡蘿蔔、棕黑的香菇、淡黃的雞絲與雞蛋點綴著濃稠的白米花。

攪拌間，道道米香撲鼻而來。

此刻爐眼內的火弱弱飄著，江彌杉又蓋上鍋蓋，由小火悠悠地催米油。

肉是簡單的小炒，控出五花在煎炒時冒出的過多的油，脂層凝聚，味道會更香，接著倒入少許酒去腥，翻炒夠後盛入碗裡備用。

再借著留在鍋底的豬油直接放入蔥段與蒜末，翻炒出濃郁的蔥蒜香。

最後倒入豬肉一齊翻炒，加入少許醬油、鹽、砂糖調味。

肉片微微泛著醬油的棕黃，脂層豐腴，連線油亮的瘦肉。

菜已齊全，江彌杉盛起兩大碗粥，接著放撮濃綠的香蔥在中間，放入托盤，抬起走出廚房。

＊

喝過紅糖薑茶，蘭香很快發了汗，身上力氣也回來了少許，忽聞飯菜香，她側身望去，就見江彌杉端著托盤走近。

蘭香暗暗覺得悲哀，低喃：“姑娘……”

江彌杉先將盤放至八仙桌，笑著扶起蘭香，隨後搬來一張小炕桌擺上床，才去端托盤。

蘭香望著勾得她饞蟲蠢蠢欲動的飯菜愣住了，姑娘何時有這般好手藝了？

江彌杉看