三生三笑提示您：看後求收藏（第十七章 竹匾腸粉，俗世功夫,粵食記,三生三笑,630看書），接著再看更方便。
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，完全正常。銀姨這些竹匾每過半年就換一批，竹子香味散盡，就不能用了。”
“你知道得蠻多嘛。”麥希明說。
林小麥不經意道：“我家也開早餐店，你有所不知，洋城可以說是餐飲業的修羅場，單單一個早餐，競爭慘烈到什麼地步。能活一定歲數的老字號，誰不是削尖了腦袋想出品？味道稍為不對，老食客轉天就走了。”
“好吧，你別玩人家的搵食架罉了。我們準備嘗味道吧。”
麥希明從林小麥手中取過竹匾，還給銀姨。銀姨接過那竹匾，放到一邊去，看樣子今天是不打算用它了。
麥希明走回位置上坐下，隨手拆了一對一次性竹筷子來，漫不經心地把玩著，視線不離開銀姨，“既然是獨門秘方，那麼竹匾怎麼做腸粉？？”
林小麥說：“看就知道了。”
吊高嗓門：“銀姨，我要一份齋腸，一份牛肉腸加兩個雞蛋，再要一份排骨腸粉！”
“好咧！齋腸要加菜嗎？”
“什麼都不要。”
“行！”
她轉過臉對麥希明說：“平時銀姨很少做純齋腸，今天我想讓老闆您嚐嚐原汁原味原口感，所以點了這個，您別嫌太素。”
爐火正熱，水溫剛好，銀姨抄起長柄大鐵勺，舀起兩勺米漿倒在竹匾上。身子前傾，藉著力，左手撥雲如弄月，一個漂亮的圓弧轉圈，一“泛”一抖，米漿均勻掛在竹匾底部，半點不漏。林小麥略帶驕傲地對麥希明說：“看到了沒，銀姨這手功夫，是跟她媽媽學回來的。老銀姨做了四十年腸粉，一直做到做不動為止，從來沒有用勺子和粉刮刮過竹匾底，光憑泛滾翻轉四手功夫，能夠把一竹匾的粉漿掛好。”
麥希明說：“這算不算是功夫？”
林小麥愣了一下下，說：“如果你覺得是，那就算是唄。反正要把掛漿泛漿的手藝練到家，腰、腿、肩、腕的力氣，少一分都不行。也算是……練功吧？”
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