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“麥總，您這話就大錯特錯了。那黃沙島上，上到八十老人，下到三歲小兒，人人都會說幾句做白玉螺的口訣！小學課堂上的自然科學課上，就有工藝流程說明！差不多我這個年紀的人，也都多少懂一點，只要有人組織起來稍為培訓，就可以上崗。為什麼沒有人做，還不是因為沒有市場。統共市場也就那麼一丁點大，現在我家佔了，別家犯不著跟我搶飯吃，就做別的事去咯……”
提溜著一個醬色瓷壇從芽房方向走過來，徐師傅笑道：“來了來了，諸位請看，純白鮮香，酸味十足，不說用來醃製白玉螺。這道白木津，用來煮開了，配上現殺的黃沙島小雜魚、醃辣椒做湯，就能接待姑奶奶。要是來一點白麵條，那可是島上只有傷寒冷感，脾胃虛弱的病人才有資格吃的病號飯啊。”
看著徐師傅打出來的白木津，林佳茵忍不住對林小麥說：“姐姐，你看，這到了火候的東西就是不一樣，顏色亮晶晶的，瑩白如玉，沒有新熬的那麼淺、薄。果然老話說得好，事緩則圓，心急吃不到熱豆腐。”
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