第120章 滷汁蜂蜜

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她抬起頭，思索了一下，說：“甜口的乳酪滷排骨，

可以在滷汁里加入一些蜂蜜和紅糖，這樣既能增加甜味，又能讓排骨更加鮮嫩。

至於乳酪，可以選擇一些帶有甜味的品種，比如藍紋乳酪或者白黴乳酪。”

李善善點點頭，開始按照芸芸的建議調製甜口的滷汁。

他小心翼翼地將蜂蜜和紅糖加入滷汁中，攪拌均勻，然後放入排骨，開始滷製。

“那鹹口的乳酪滷排骨呢？”李善善又問道。

芸芸笑了笑，說：“鹹口的乳酪滷排骨，

滷汁的味道要更加濃郁，可以加入一些醬油和香料，比如八角、桂皮和丁香。

至於乳酪，可以選擇一些鹹味較重的品種，比如切達乳酪或者帕爾馬乾酪。”

李善善按照芸芸的建議，開始調製鹹口的滷汁。

他將醬油和香料加入滷汁中，攪拌均勻，然後放入排骨，開始滷製。

兩人忙活了一陣，終於把兩種口味的乳酪滷排骨都做好了。

李善善把排骨撈出來，放在盤子裡，然後拿起一塊乳酪，猶豫了一下，還是放了上去。

“芸芸，你覺得這兩種口味的乳酪滷排骨，哪一種會更受歡迎？”李善善問道。

芸芸笑了笑，說：“這可不好說，每個人的口味都不一樣。

不過，我覺得甜口的乳酪滷排骨可能會更受年輕人的歡迎，

而鹹口的乳酪滷排骨可能會更受中年人的歡迎。”

李善善點點頭，說：“你說得對。我得好好想想，怎麼才能讓顧客覺得這道菜物有所值。”

就在這時，店門口傳來一陣喧鬧聲。李善善和芸芸走出廚房，

看到一群年輕人正站在店門口，好奇地打量著店裡的招牌。

“老闆，你們這裡有什麼好吃的？”一個年輕人問道。

李善善笑了笑，說：“我們這裡有一道新菜，

叫乳酪滷排骨，有甜口和鹹口兩種口味，你們可以試試。”

年輕人一聽，頓時來了興趣，紛紛走進店裡，

點了幾份乳酪滷排骨。李善善和芸芸趕緊回到廚房，開始準備。

不一會兒，幾份乳酪滷排骨就做好了。李善善把排骨端到顧客面前，笑著說：

“這是我們新推出的乳酪滷排骨，有甜口和鹹口兩種口味，你們可以試試。”

李善善端著熱氣騰騰的乳酪滷排骨走到顧客面前，臉上洋溢著自信的笑容。

然而，就在他準備介紹這道新菜時，一位年長的顧客王奶奶皺起了眉頭，指著盤子裡的乳酪說道：

“不對勁…….乳酪怎麼涼了？涼了的乳酪口感可就大打折扣了。”

李善善一愣，連忙道歉：“對不起，王奶奶，可能是我剛才忙忘了，

沒注意到乳酪的溫度。我馬上給您換一份熱的。”

王奶奶擺了擺手，語氣有些不滿：“不用了，

我年紀大了，吃不了太燙的東西。不過，

你們這新菜要是連基本的溫度都控制不好，那可不行啊。”

李善善心裡一緊，連忙解釋道：“王奶奶，您說得對，這是我們的疏忽。

我們一定會改進的，保證下次不會再出現這種情況。”

王奶奶嘆了口氣，搖了搖頭，沒有再說什麼，只是默默地吃起了其他菜。

李善善心裡有些不安，他知道，顧客的口碑對一家餐廳來說至關重要，

尤其是像王奶奶這樣有經驗的顧客，他們的意見往往能反映出餐廳的真實問題。

回到廚房，李善善的心情有些沉重。芸芸看出了他的不對勁，

關切地問道：“善善，怎麼了？是不是出什麼事了？”

李善善嘆了口氣，把剛才的事情告訴了芸芸。

芸芸聽完後，眉頭也皺了起來：“這確實是個問題。

乳酪一旦涼了，口感確實會大打折扣。

我們得想個辦法，確保乳酪的溫度始終保持在最佳狀態。”

李善善點點頭，說：“我也在想這個問題。要不我們在上菜的時候，用保溫的盤子？

或者在廚房裡多準備一些加熱裝置，確保乳酪始終是熱的？”

芸芸想了想，說：“這些辦法都可以試試，

不過我覺得最根本的解決辦法還是在製作過程中控制好溫度。

我們可以考慮在滷製排骨的時候