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燉煮獅子頭時，要用小火慢燉，讓肉丸充分吸收湯汁的味道。
- **湯汁濃稠**: 紅燒獅子頭的湯汁要稍微濃稠一些，這樣可以使獅子頭更加入味。
**結語**
涼切肘子和紅燒獅子頭，作為老李小酒館年夜飯的經典菜餚，不僅代表著老李精湛的廚藝，更承載著老李對食客們的美好祝願。
在老李看來，年夜飯不僅僅是一頓飯，更是一種儀式，一種傳承。它承載著人們對過去一年的感恩和對新年的期盼，也承載著家人之間濃濃的愛與溫暖。
希望老李的這兩道菜，能為您的年夜飯增添一份美味和喜慶，也祝願您在新的一年裡，身體健康，萬事如意，團團圓圓，幸福美滿!
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