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- 羊蹄：1000克
- 姜：1塊
- 蒜：5瓣
- 幹辣椒：5個
- 八角：2個
- 桂皮：1小段
- 香葉：2片
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：少許
- 食用油：適量
烹飪步驟：
1 處理羊蹄：
羊蹄洗淨，放入沸水中焯水，去除血沫，撈出瀝乾。
2 準備配料：
薑切片，蒜拍碎，幹辣椒切段備用。
3 炒香配料：
鍋中倒入適量食用油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒段、八角、桂皮和香葉，炒香。
4 煸炒羊蹄：
加入羊蹄，翻炒均勻。加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
5 燉煮：
加入適量清水，沒過羊蹄。大火燒開後，轉小火燉煮2小時。
6 調味：
加入適量鹽和雞精調味，大火收汁後即可食用。
老李秘訣：
“羊蹄燉煮時間要長，才能燉出膠質，口感更佳。”
八、豆腐果燒肉
食材準備：
- 五花肉：500克
- 豆腐果：200克
- 姜：1塊
- 蒜：5瓣
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：少許
- 食用油：適量
烹飪步驟：
1 處理五花肉：
，！
五花肉洗淨，切成塊狀。放入沸水中焯水，去除血沫，撈出瀝乾。
2 準備配料：
豆腐果對半切開，薑切片，蒜拍碎，青椒和紅椒切塊備用。
3 炒香配料：
鍋中倒入適量食用油，放入薑片、蒜瓣，炒香。
4 煸炒五花肉：
加入五花肉塊，翻炒均勻。加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
5 燉煮：
加入適量清水，沒過五花肉。放入豆腐果，大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘。
6 調味與合炒：
加入青椒塊和紅椒塊，繼續燉煮10分鐘。加入適量鹽和雞精調味，大火收汁後即可出鍋。
老李秘訣：
“豆腐果燉煮時間不宜過長，以免影響口感。”
結語
老李小酒館的每一道菜都凝聚著老李的心血和智慧。無論是蠶豆炒雞蛋的鮮嫩，還是爆腰花豬乾的香辣，亦或是羊肉火鍋的濃郁，每一道菜都讓人回味無窮。老李的烹飪秘訣不僅在於對食材的精心挑選和火候的精準把握，更在於他對美食的熱愛和對食客的真誠。
如果你也想在家中嘗試這些美味，不妨跟著老李的步驟一步步來。相信你也能做出令人驚豔的佳餚，讓家人和朋友大飽口福。老李小酒館的美味傳奇，期待你的加入！
：()老李小酒館
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