早酒與煙火

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光明媚，空氣中瀰漫著淡淡的酒香和煙火氣息。

他們沿著老街慢慢走著，享受著這片刻的寧靜和愜意。

人生就像這早酒和煙火，簡單而美好。

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美食與人生：

十三香龍蝦

與醬骨龍蝦的舌尖對決

曹姐在菜市場轉悠了一上午，手裡拎著滿滿當當的菜籃子，裡面有剛摘的嫩黃瓜、還滴著露水的青菜、還有一條活蹦亂跳的鯽魚。今天是週末，女兒小婷和她的朋友們要來家裡聚餐，曹姐心裡盤算著要做幾道拿手好菜。

“小婷這丫頭，最喜歡吃我做的菜了。”曹姐一邊走一邊想著，嘴角不自覺地揚起一抹微笑。

“曹姐，買菜呢？”賣菜的大叔熱情地打招呼。

“是啊，今天家裡來客人，得好好準備準備。”曹姐笑著回應。

“聽說小婷喜歡吃龍蝦，我這裡有新鮮的，要不要來點？”大叔指著攤位上張牙舞爪的龍蝦說道。

曹姐眼睛一亮，龍蝦可是女兒的最愛啊，她正想答應，突然想起前幾天小婷跟她說，她的朋友們喜歡吃醬骨龍蝦。

“醬骨龍蝦？那是啥玩意兒？”曹姐心裡嘀咕著，但為了不讓女兒和朋友掃興，她決定還是問問。

“大叔，你這龍蝦能做成醬骨味的嗎？”曹姐試探性地問道。

大叔愣了一下，隨即笑道：“醬骨味的倒是沒做過，不過你要是想要，我可以給你推薦個人教你做法。”你去老李小酒館找老闆要配放就行了，他會教你怎麼做醬骨龍蝦的。

，！

曹姐點點頭，心裡有了主意。

回到家，曹姐把菜籃子往廚房一放，就撥通了女兒的電話。

“小婷啊，今天晚上想吃什麼？媽媽給你做。”曹姐溫柔地問道。

“媽，我跟朋友們商量了一下，我們想吃你做的十三香龍蝦，還有啊，我朋友他們都喜歡吃醬骨龍蝦，你能不能也做點啊？”小婷在電話那頭撒嬌道。

曹姐心裡咯噔一下，十三香龍蝦她倒是駕輕就熟，可這醬骨龍蝦，她還真沒做過。

“醬骨龍蝦啊？行，媽媽試試。”曹姐不想掃女兒的興，爽快地答應了。

掛了電話，曹姐就去了老李小酒館，告訴老闆自己女兒要吃龍蝦，和女兒的朋友要吃醬骨龍蝦的事，可是曹姐不會燒醬骨龍蝦，老闆說你按照我教你的步驟一步一步的的肯定沒問題，你就放心大膽的去做吧。

十三香龍蝦：傳統與經典的碰撞

十三香龍蝦，顧名思義，是以十三種香料為主料烹製而成。這道菜起源於江蘇盱眙，以其獨特的香味和鮮美的口感而聞名。

製作方法：

1 準備食材：

- 新鮮龍蝦 2 公斤

- 十三香調料包 1 包（超市有售）

- 蔥薑蒜適量

- 幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉等香料

- 生抽、老抽、料酒、白糖、鹽

2 處理龍蝦：

- 將龍蝦放入清水中浸泡 30 分鐘，讓其吐出體內的泥沙。

- 用刷子將龍蝦表面刷洗乾淨，尤其是腹部和腿部。

- 用剪刀剪去龍蝦的觸鬚和頭部前端，保留蝦黃。

3 焯水：

- 鍋中燒開水，加入適量料酒和薑片。

- 將處理好的龍蝦放入鍋中焯水 2-3 分鐘，撈出瀝乾水分。

4 炒制：

- 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆香。

- 放入幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉等香料，炒出香味。

- 加入十三香調料包，炒勻。

- 倒入龍蝦，翻炒均勻。

- 加入生抽、老抽、料酒、白糖調味。

- 加入適量清水，沒過龍蝦即可。

- 大火煮開後，轉中小火燜煮 15-20 分鐘。

- 出鍋前根據口味加入適量鹽調味。

曹姐的十三香龍蝦：

曹姐做十三香龍蝦已經有十幾年的經驗了，她對調料的配比和火候的掌握都達到了爐火純青的地步。

“十三香龍蝦，最重要的就是調料。”曹姐一邊炒制一邊自言自語道，“香料的比例要恰到好處，不能太重也不能太輕，否則就會掩蓋龍蝦的鮮味。”

曹姐將炒好的十三香龍蝦盛入盤中，紅彤彤的龍蝦色