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翻炒均勻。
8. **出鍋**：
- 韭黃和冬筍都不宜久炒，炒至韭黃剛剛斷生即可出鍋，避免過熟影響口感。
##### 3. 裝盤
- 將炒好的韭黃冬筍炒香乾盛入盤中，即可上桌享用。
#### 小貼士：
- **韭黃的處理**：
- 韭黃容易出水，切好後可以用清水沖洗一遍，然後瀝乾水分再炒，這樣可以保持韭黃的脆嫩口感。
- 韭黃不宜久炒，炒至剛剛斷生即可出鍋。
- **冬筍的處理**：
- 冬筍焯水可以去除澀味，使口感更脆爽。
- 冬筍切片時儘量切得薄一些，這樣更容易入味。
- **香乾的處理**：
- 香乾本身有鹹味，鹽的用量要適量。
- 如果香乾比較乾硬，可以提前用溫水浸泡幾分鐘，使其變軟。
- **調味**：
- 這道菜以鮮香為主，不宜過鹹。
- 可以根據個人口味加入蠔油，增加鮮味。
#### 菜品特色：
- **韭黃**的獨特香味與**冬筍**的清脆口感相得益彰，**香乾**的濃郁豆香更是為整道菜增添了豐富的層次感。
- 這道菜色彩鮮豔，營養豐富，韭黃富含維生素和礦物質，冬筍含有豐富的纖維素，香乾則是優質的植物蛋白來源。
- 簡單易做，適合日常餐桌。
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希望你能在家中嘗試製作這道美味的**韭黃冬筍炒香乾**，享受烹飪的樂趣和美食的美味。
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