第九十一章 為了賺錢，什麼都有人敢做

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林非凡這邊正心中思緒萬千，人家楊成已經開始吃飯。

他是中午吃過飯來的，楊成可沒吃。

從此也可以看出，做餐飲的真不容易，特別是做實體店的。

“呸，這小子要賺大錢，不用可憐他。”

吃過飯的林非凡，走到一臺櫃式冰箱跟前，裡面放著不少肉，很明顯的大塊頭，就是牛肉，零碎的一些就是羊肉。

挑出來一大塊牛肉，這一塊就有十幾斤。

能看出來，這塊牛肉有點肥，上面的牛油不少。

正好，做牛肉灌湯包可以不用皮凍，所以牛油就必不可少。

想了一下，他林非凡肯定是不能做一些沒有技術含量的工作，所以，這一次試水肯定不能做的太多。

既然不想多做，那就弄兩斤牛肉好了。

切出兩斤牛肉，順帶割下來不少牛油，這個就需要適量了。

其實，多點少點無所謂，牛油多了，最初來的灌湯包之內的湯汁就多，牛油少了，湯汁自然就少。

當然，這裡還有一種更簡單的方法，可以做到包子裡面的餡料肥美多汁，那就是調製餡料的時候，多用調料多用水。

這樣做出來的餡料肯定更重，也就是說，兩斤牛肉加上兩斤蘿蔔，再放上兩個洋蔥，沒準能夠調製出六斤餡料。

至於水太多，餡料根本沒法成型，沒法包成包子的問題，其實很好解決。

這一點，還是需要感謝萬能的網路。

現在的一些人，為了賺錢，什麼辦法都能想的出來。

當然，也是為了賺錢，什麼東西都可以拿到網上直播販賣，比如包子的餡料。

林非凡就看過這種直播賣餡料的影片，人家調出來的餡料，就全都是水。

不用說，這樣一斤餡料的利潤更多。

那麼，怎麼解決餡料太稀，沒法成型的問題？

也很簡單，放入冰箱冷凍一段時間，不要凍實了，稍微凍一下，讓餡料稍微凝固，可以包起來就算成功。

這種餡料之內，本來就有很多水分，蒸熟了之後，你說裡面會不會有更多汁水？

可惜，林非凡肯定不能這麼做，因為他不能用太多的科技與狠活。

林非凡現在用的都是天然作料，這些作料如果放入太多水，肯定要被稀釋。

如果加大作料的量，呵呵，後果是什麼樣子，可以想像！

兩斤牛肉，兩斤紅蘿蔔，在加上半斤洋蔥，還有其他的一些蔥薑蒜等調料。

所有的原材料，全都放入絞肉機一塊攪碎。

之後戴上手套，再倒入各種調味料，用手拌勻。

這個時候，透過嗅覺，林非凡就可以調整各種香料、調味料的配比，以達到最佳效果。

其中蔥的利用，應該是最值得研究的。

林非凡之前就聽過一句話，那就是好吃的包子，一般都是有蔥來決定的。

特別是家庭之中做的包子，跟外面做的有所區別，處理利用科技與狠活之外，憑真本事，其區別往往就在於對蔥的利用。

蔥是香料，也是調味的主力。

因為味道香、還大，所以利用好了它，就顯得格外重要。

之前做灌湯包，主要是在虛擬學習空間，現在才是他真正第一次做。

所以，各個細節他都認真的做到最好。

等一切調好，最終就是用醬油。

地道的釀造醬油，有一種獨特的醬油香氣，這種香氣，林非凡稱呼它為鹹香。

人類對於鹹的追求，也應該是被刻入基因當中的，算是本能。

只要東西不是太鹹，就算沒有其他作料，在人類的感知之中，也是認為好吃的。

所以，調味當中鹹是首位，再其次就是鮮，最後才是香。

畢竟色和香，一個是看的，一個是聞的，只有鹹、鮮才是入口品嚐出來的。

當然，吃到嘴裡的滋味，才是最重要的。

所以，牛肉餡的養，也是最重要的。

做好了，使用保鮮膜罩住，就可以放在一邊等待。

等時間到了，所有調味料全都浸入餡料當中，也就達到目的了。

這個過程，其實就是醃製，只不過不是用鹽來醃製，而是用醬油。

當然，醬油裡面，鹽也是必不可少的。

調製好了餡料，接下來就需要和麵，做包子皮。

做灌湯包，包子皮有