第三十五章 我這是吃了個寂寞（求追讀）

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第35章 我這是吃了個寂寞？（求追讀）

一通百通，只要想透了一個點，接下來做起來就不難了。

真傳一句話，真不是說著玩的。

如果不能想透，誰能知道只是多放了點醬油，去除了一些餡料之中的水分，稍微放一放，灌湯包的味道就可以又上一個層次。

百尺竿頭更進一步，可不是那麼簡單的。

不進，就是普通，最多也就是普通當中的拔尖。

而進了這一步，就是絕活，就是真正的拿手手藝！

只是用醬釉浸泡了一段時間，就把牛肉餡養的味道不一樣了？

要是不說破，可不就是絕活嗎？

絕活有時候就像是一張紙，不捅破，誰也不知道紙會這麼薄！

想明白了，林非凡還要做一下試驗。

等又一次包子出籠，林非凡就放心了。

說一千道一萬，做灌湯包最重要的還是口感。

所以嚐了一口，林非凡立即鬆了口氣。

那種有點熟悉的鹹香味道，讓林非凡恍然。

他早就應該想到醬釉的作用，之前他做打滷麵的時候，就用到了醬釉調味，也是調製出的濃郁鹹鮮香。

獲得了成功，林非凡沒有停下，他知道還沒有做到最完美的程度。

醬釉到底放多少，達到適量之後，攪拌的程度，攪拌之後養多少時間，醬釉才全面入味？

這些都需要多次試驗，但是這對於有著虛擬學習空間的林非凡來說，就要簡單的多。

又摸索了十幾遍，林非凡才完全掌握幾個重點。

牛肉水分少，剁碎了倒入兩大勺醬釉，養餡料的時間就要短一些。

如果肉或者其他輔料的水分太多，醬釉就沒法用太多，要不然餡料水分太大，根本就不能成型。

這些都是小問題，做多幾次也就是摸索出經驗。

最後又一鍋灌湯包出籠，這一次反而沒有聞到多麼濃郁的香味，最多也就是靠近了，才能夠聞到一絲絲從包子裡面散發出來的鮮香味道。

拿起一個，沒有直接吃，而是掰了開來。

果然，多加了醬釉，裡面的餡料就變得好看了，而且隨著包子被掰開，一股濃郁的鮮香味道散發出來。

肉味肯定是最為濃郁，其次就是鹹味，再就是裡面各色輔料散發出的混合鮮味。

這一切種種，組合成一股誘人食慾的味道，讓人不由自主的就會把滾燙的包子，塞進嘴裡。

“哎，燙！”雖然很燙，但是捨不得吐了啊！主要是口感實在是太好了。

特別是那湯汁，濃稠之中帶著濃郁的肉香，這就很好了。

肉，不能說所有人都愛吃，但是不愛的肯定不多。

林非凡現在也沒有其他本事，他就是能夠根據自己的能力，把肉的香味，最大的激發出來。

至於肉為什麼能夠引人饞涎欲滴，林非凡還真的很想好好研究一下，它為什麼對人的吸引力那麼大？

嘴裡雖然燙得很，但是林非凡吃的還是很快。

因為吃到嘴裡，會立即感覺到一絲絲鹹味，接著就是牛肉的鮮香，最終這些味道同時在嘴中炸開。

這種極致的味覺享受，讓他欲罷不能！

不用說，口水迅速分泌，讓人稍微咀嚼幾下，就把一個牛肉灌湯包吞下了肚。

有點囫圇吞棗，肯定是沒有吃過癮。

所以，就算明知道在虛擬學習空間之中，吃了也白吃，林非凡還是忍不住一連吃了十幾個。

“感覺飯量大了不少，不對，在這裡根本就吃不飽，我這是吃了個寂寞？”

林非凡回味著，感覺嘴中那美味好像到現在還沒有消散。

“醬釉確實是好東西，不止是有香味，那一絲絲鹹香最是經典。”

如果非要找點瑕疵，那肯定就是香味不顯。

跟做麵條炒臊子、滷子不同，這包子是把肉餡包裹起來的，蒸熟了也沒有那種香飄十里的誘人香味。

林非凡製作的灌湯包，肯定不能缺了脂肪，但是相比臊子和滷，包子裡面的脂肪就沒法讓他揮發出多少了。

這樣一來，香味就少了點，不能吸引到人，也就沒法用這個做噱頭。

還有，脂肪不能揮發，也就不能流失，這樣包子裡面的油脂就有點多了。

幸虧現在動物油脂已經被正名，很多人已經意識到，動物油脂或許比植物油脂更好