第999章 豬手和獅子頭
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成型，
吳嵐並不知其中關鍵，只是憑著接受了傳功秘籍後的經驗，在那漫不經心地翻炸……
不錯，就是漫不經心，
相比之前，吳嵐此刻已經逐漸適應了狀態，
而且，對比之前，炸個丸子而已，完全沒難度嘛！
熟料，
旁邊，舒崑山早已是看呆了眼！
回神後，幾乎是脫口而出：“你炸獅子頭有什麼訣竅？快教教我……”
沒錯，此刻吳嵐炸的，就是獅子頭！
而且是正宗的揚州獅子頭！
老四大菜系，除了川，魯，粵外，就是蘇菜！
蘇杭之地，自大運河開通後，便一直是歷朝歷代的富庶之地，
也是古代皇帝旅遊的天堂之所，
這裡，聚集了數不清的商賈，富甲天下，不愁錢不夠花，就愁沒地方花錢！
蘇菜，也是聞名遐邇的富貴菜！
此地是古代名廚的搖籃，所做菜品，已完全不拘泥於材料，
要的就是別出心裁的技藝！
當然，不管是什麼材料，選料嚴謹是自然，製作精細是必備，而且方法繁瑣，燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒……
這可不是在在所有菜中，而是在一道菜中全部體現！
出來的菜品，口味清鮮，鹹甜得宜，濃而不膩，淡而不薄，刀工精細，火候精微，色調清新，造型別致……
可以說從主料到配料，就沒有一處是沒用的料，也沒有一處，是出來後，不好吃的料！
哪怕是配炒的幾根芹菜，出來後的口味也別具一格得鮮美。
蘇菜，可以說是將廚師技藝，發揮到極限所做出來的精品菜！
當然，地域原因，南食，以湯先入口，
大部分蘇菜，注重調湯，在突顯菜品的基礎上，保持原汁。
而揚州獅子頭，就是蘇菜中，湯菜得宜的經典菜系，在國內乃至世界都廣為流傳！
而此刻，
吳嵐在全部炸出獅子頭後，
將獅子頭，放入了唐銘準備好的，在底部墊有青豆的平圓砂鍋中，
加熱水漫過獅子頭後，加入味精，鹽，醬油，以及具有蘇菜特點的少量白糖，再擺花式樣蓋上幾顆油菜後，蓋砂鍋蓋，放在小柴火上慢燉……
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