第63章 新疆大盤雞
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“不不不，老師言重了！”
李國助慌忙連連搖手道，
“按針老師在我心目中與許老師同樣重要！”
“你們教給我的知識沒有高低之分，對我來說都是不可或缺的！”
三浦按針含笑欠身：“多謝小少爺抬愛，在下倍感榮幸！”
“誒，我就說今天這菜怎麼不像咱們福建菜的做法，原來是江西菜啊。”
顏思齊突然恍然大悟地道。
許儀後是江西人，顏思齊斷定他教李國助做的菜是江西菜也在情理之中。
他不是個遲鈍的人，李國助回答了李旦的問題時，他就應該想到這點了。
只是沒想到三浦按針會突然讚歎許儀後的博學，並感到自慚形穢。
顏思齊也只好先讓他說完了。
“哦，何以見得啊？就因為他是江西人嗎？”
然而李旦卻明顯並不這麼認為。
他這種富有懷疑精神的思維方式，也許正是他能成為福建商幫領袖的原因之一。
顏思齊卻搖頭道：“並不盡然，江西菜的特點就是香辣、鮮辣，辣味適中，跟這桌菜的風味有些相近。”
川菜的麻辣風格，是在清代逐漸形成的，所以明代人並不能明顯區分香辣和麻辣的差別。
“可也只是有些相近，並非十分契合啊。”
李旦似笑非笑，彷彿是在以抬槓的方式跟顏思齊開玩笑。
不過他提出的疑點，卻也並非強詞奪理。
“呃……這個嘛……”
顏思齊尋思片刻，不太確定地說道，
“也許是因為這些菜用到了土豆、海鮮和辣椒的緣故吧。”
“沒錯、沒錯，顏叔說的太對了！”
不管李旦是不是在跟顏思齊抬槓開玩笑，李國助都不想他再糾纏這個問題了，於是連忙就坡下驢，
“土豆對大明的任何地方來說，都是全新的食材，不管放到哪個地方菜系裡，都會帶來不一樣的味道。”
“江西是內陸省份，江西菜基本不會用海鮮，所以我用江西菜的做法做海鮮，自然也會改變江西菜的味道。”
“辣椒在大明現在好像還是當花卉種的吧？江西菜的辣味主要是來自茱萸。”
“要不是在日本看見荷蘭人和葡萄牙人吃辣椒，我還想不起來在菜裡放辣椒呢。”
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