第183部分
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，卻沒想到竟如此鮮美！”
“等豆豉遇上排骨，才叫真的鮮美呢。”南葉笑著，從牆上取下一扇排骨，剁去兩頭的彎彎，只餘下中間的直排。
“你要拿豆豉做排骨？”馬六嫂說著，突然覺得這樣的搭配，其實也挺矛盾的，豆豉明明是窮人家才吃的東西，卻拿來配有錢人才買得起的排骨；不過，這樣的組合，就能滿足既清淡，味道又重的條件了？也不見得罷？排骨多油葷，再配上豆豉，只怕是膩得很，根本和清淡搭不上邊啊……難道正因為如此，所以南葉才沒有十足的把握，只告訴她，勝率是一半一半？
☆、451。第451章 豆豉蒸排骨
新鮮透紅的豬小排，清水洗淨，瀝乾水分；蔥、姜、蒜、紅尖椒，盡數撒入；再舀上兩勺黑豆豉，拌勻醃製，直至半個時辰後充分入味，方將排骨碼入盤中，上蒸籠大火蒸熟。
馬六嫂望著蒸汽騰騰的蒸籠，有所頓悟，蒸制的食物，多半都是清淡的，但因為有了豆豉的醃製，味道又不似普通蒸食那般清淡，恰好符合了大夫人的要求。照她看來，這樣的菜，簡直堪稱完美，所謂勝率一半一半，乃是南葉的謙遜之詞罷。
排骨蒸好，擺到眼前，馬六嫂拿起筷子嚐了嚐，愈發證實了心中猜想，這道排骨，滿浸豆豉特有的香氣，絲絲入扣，才一入口，舌尖，齒端，迅速被一種奇異的鹹鮮味包圍，讓人慾罷不能。但因排骨中並未額外放油，甚至不見一絲肥肉，所以又顯得清爽無比，這真是一種矛盾而又神奇的感受。
原來這世間，真的有清淡而又重口的食物存在！馬六嫂吃著排骨，歎服不止。
“馬六嫂若是喜歡，回頭我再給您做，反正豆豉還多得很。”南葉笑著出聲提醒。
馬六嫂這才發現，自己不由自主地又
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