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燒花豬頭，不問廚娘問老僧。”讚的就是乾隆年間揚州第一個燒豬頭拿手的老和尚。
和尚燒豬頭好像很有傳統，朱自清在他的《揚州的夏日》裡，也念念不忘揚州瘦西湖法海寺老和尚的燒豬頭。法海寺最有名的白塔在寺院之北巍峨矗立，高聳入雲，系在舊塔基上重建而成。
塔形如錐，金瓶之下有寶蓋，四周有纓絡圍繞，塔鈴高懸，清風徐來，泠然有聲。寶蓋之下，為“十三天”，又名“十三層”，系佛家語。塔身中空，南向壺門內，原供有白衣大士像，今已不知所藏何物，門雖設而常關。
法海寺白塔是按京城北海的白塔仿建，已有近兩百年的歷史。塔身為磚石結構，外敷白堊，分三層，上層叫剎，中層是龕，均呈圓形，下層是塔基，為正方形。
白塔屬喇嘛塔，系藏傳佛教喇嘛教寺院裡的塔制，在瘦西湖中也僅作為點綴而已。塔高27.5米，外形輪廓線比北海白塔清瘦修長。
白塔通體皆白，分為三層：下層為基座，座上有承託塔身的覆蓮座與金剛圈。中層為龕室，形如古瓶，南面設眼光門，內供白衣大士像。
上層為圓錐形塔剎，有13層瘦長的圓圈相輪，象徵佛教‘十三天‘。剎頂置六角形寶蓋，角懸風鈴，上託銅質葫蘆塔頂。
白塔基座中央是磚雕束腰須彌座，八角四面，每面三龕，龕內雕刻十二生肖像，象徵一年12個月，一天12個時辰。底層為方形臺基，四周圍有欄板。柱頭皆雕石獅，形態各異。
前置小臺，臺北及兩側皆築階梯，可以登人。光緒年間重修時，鋪設石階五十三級，象徵善財童子拜觀音的“五十三參”。
正是：處處有象徵，時時有暗示，造園手法運用得十分巧妙。著名園林專家陳從周曾將北海塔和蓮性寺塔進行對比，說：“然比例秀勻，玉立亭亭，晴雲臨水，有別於北海塔的厚重工穩。”
堂前柱上楹聯為杭人唐雲題書：別業臨青甸；前軒枕大河。花南水北之堂右為積翠軒，軒內專營工藝紙扇。
積翠軒軒前柱上有楹聯：疊石通溪水；當軒暗綠筠。落款為：甲子重陽秦石鼓文筆法作篆，漁門王個簃年八十有八歲。
積翠軒前建半青閣，閣門別緻，為四瓣梅花型。廊柱上有程十發題書楹聯：小院迴廊春寂寂；碧桃紅杏水潺潺。(未完待續)
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